五花肉淋入1個雞蛋,不炸不燉,外婆30年秘制做法,待客全靠它

shirley 2020/12/20 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~紅燒五花肉的口感是很油膩的,吃不了油膩食物的人,今天的這道美食分享,你一定要認真學習一下。這是我外婆用了30年的秘制做法,下飯又解饞,家裡來客人的時候都會做一做很好吃。

美食:【蒸糯米五花肉】

【製作食材】:糯米,五花肉,食鹽,食用油,蔥段,料酒,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉

【方法及步驟】

1、首先,我們要準備一小塊五花肉,準備好的五花肉,不要將其去皮,而是直接帶皮清洗乾淨,再把五花肉切成2~3毫米厚度的厚片。

五花肉帶皮吃起來,口感才更好吃哦,以前沒嘗試過的朋友,記得試一試。

2、切好以後的五花肉,我們要把它均勻的擺放到盤子當中。然後準備一個雞蛋,把雞蛋攪攪成蛋液以後,直接淋入到五花肉當中。接著再往五花肉中加入一大勺澱粉,並用手把所有食材抓拌均勻,這樣五花肉吃起來會更嫩滑。

將五花肉準備好以後,我們還要準備一口鐵鍋,鍋中刷上薄薄的一層食用油。等油溫三成熱,把五花肉加入到鍋中,並開小火對五花肉進行煎炸,將五花肉中的油脂煎出,這樣其口感吃起來就不怎麼油膩。

3、小火把五花肉全部煎得兩面金黃以後,出鍋並裝盤備用。接著,我們要往煎好的五花肉中,再加入一勺食鹽、一些蔥段,然後再加入兩勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油抓拌均勻。

加入這些調味品,對五花肉進行醃制半小時以後,能讓五花肉變得更入味。趁著醃制的時間段,我們要準備適量的糯米,用清水淘洗乾淨。然後把糯米直接加入鍋中,並開大火將糯米中的水分炒幹,直到能聞到糯米香味為止。

4、炒好以後的糯米,我們要把它加入到攪碎機當中,將糯米攪打成粉末狀以後,把打好的糯米倒出裝入碗中。然後再加入一勺胡椒粉攪拌均勻,並把醃制好的五花肉,加入糯米粉當中,攪拌均勻備用。

最後準備一個大一點的盤子,底部記得點上一些土豆,或者是自己喜歡吃的別的蔬菜配菜。然後,把五花肉均勻的鋪到配菜表面,再把五花肉放入蒸鍋當中,用大火蒸上一個小時,美食即可出鍋。

小貼士:

1、準備好的五花肉,想要做出來的口感不油膩,唯一的方式就是,用小火煎出一部分油脂。

2、在對糯米粉進行攪打的時候,儘量帶有少許顆粒感,不要攪得太碎。

3、五花肉這樣做入口即化,老人小孩都可以吃。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!



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