媳婦正在哺乳期，所以經常給媳婦買鯽魚燉湯補補，今天去買的時候，老闆說「兄弟，今天來晚了，有黃骨魚，比鯽魚還營養，沒有小刺，回家你媳婦肯定得誇你」。老闆就是老闆，給老婆燉了一碗湯，老婆確實很開心，直誇湯好喝，還不用擔心小刺紮嘴。
不管燉什麼魚，直接加水燉就錯了，多加這一步，魚湯濃白無腥味。很多朋友們在燉魚湯時喜歡加入花椒和八角，但是加這兩種大料就錯，無論燉什麼魚，都不要放這「兩種調料」
【食材】：黃骨魚，蔥薑，豆腐，蒜，青辣椒，紅辣椒，幹辣椒
1.先將黃骨魚用清水多清洗幾遍，因為黃骨魚比較小，清洗有一點麻煩，黃骨魚有三根大刺特別硬，一定要小心，也可以用剪刀剪掉。
2.將黃骨魚先煎一下，熱鍋涼油，然後用薑在油中擦一下，這樣不粘鍋，將兩邊都煎成有焦皮。
3.然後鍋中倒入開水，喜歡喝湯的就多放一點水，放入蔥薑，再來點料酒去腥，小火燉二十分鐘。
4.湯汁變白之後放入豆腐和鹽，然後在繼續燉十分鐘，一般半個小時魚湯就濃白飄香了。
黃骨魚一共有三根大刺，下頜兩根，背部一根，在清洗的時候，一定要注意了，比一般的魚刺要硬很多，挑選的時候最好挑活魚，因為凍魚不知道放了多少天了，還是買活魚吃著放心。
燉魚湯時不要加入大料，大料味道濃郁，這樣會破壞魚湯的鮮美。無論燉什麼魚，都不要放這「兩種調料」，搞錯了魚又腥又難吃。
做好之後給媳婦盛了滿滿的一大碗，媳婦說下次不吃鯽魚湯了，就吃這個了，不僅香而且嫩，還不用害怕魚刺紮著嘴了。
黃骨魚的蛋白質非常豐富，並且黃骨魚沒有什麼小刺，特別適合給孕婦和小孩子吃，大家對於黃骨魚的做法還有什麼不同的方法和見解呢，歡迎大家在下方留言評論，謝謝大家的支持！
