春蓮藕這樣吃,整段放入電鍋,做法第一次見,晶瑩剔透香甜

小厨娘 2021/04/12 檢舉 我要評論
 

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蓮藕是一種甘味的食材,不僅是女人,老人和孩子,春天都要常吃這菜。 大多數朋友做蓮藕,要麼炒著吃、炸著吃,要麼就是用蓮藕煲湯。下面就給大家分享個不一樣的蓮藕做法,保證您也喜歡。把一整節蓮藕扔進電鍋裡,2小時後變成美食,做法頭一次見。

蓮藕不僅好吃,營養價值也很豐富。 吃藕有什麼好處呢?自古就有「女人不可三日斷藕」的說法,蓮藕的鐵含量比菠菜高5倍;維生素K是蘿蔔的18倍,蓮藕還是種難得的鹼性食物,老少皆宜。

我頭回吃糯米藕,是在飯店吃的,從此就念念不忘了。 傳統糯米藕至少要煮3個小時,而我把整節蓮藕扔進電鍋裡,連煮帶燜還不到2小時,出鍋好香呀。

這種糯米藕的做法您是不是頭次見?想做出好吃的糯米藕需要一些小技巧:比如菜市場裡有 「7孔蓮藕」還有「9孔蓮藕」,做糯米藕要用哪種?將糯米灌入蓮藕的小竅門等等,荷包都會在詳細的製作步驟中為您解答!

紅糖糯米藕怎麼做?下面就把詳細的做法整理出來給大家。

【糯米藕】

食材:蓮藕1節、糯米、紅棗、幹桂花、老紅糖、冰糖適量。 9孔蓮藕被稱為脆藕,水分比較足,更適合炒著吃或炸著吃,而7孔蓮藕更加粉糯,適合煮湯和製作糯米藕。

先把糯米淘洗乾淨,用清水浸泡3個小時,我們可以隔夜浸泡糯米,經過充分浸泡的糯米蒸制出來的口感才會粘糯。

蓮藕用削皮器削去表皮,清洗乾淨。從藕的一端先切下來2釐米左右,用來做糯米藕的蓋子。

蓮藕切好後,就可以灌入糯米了,抓少許糯米灌入藕孔中,可以用筷子協助灌米,不要把藕孔戳漏了。把每個大藕孔都要裝滿,耐心一點不要著急。

糯米裝滿後,把切好的蓮藕蓋子蓋好,用牙籤固定,牙籤要紮得牢固一些,這樣煮制時就不會脫落了。

把整節蓮藕放入電鍋裡,再把紅棗、冰糖、桂花和一半的紅糖也放進來,加清水沒過食材,用煮粥程式煮制。時間到了以後可以再燜一燜,顏色會更漂亮。打開電飯煲的鍋蓋,哇,簡直太香了!

糯米藕晾涼後撈出來,就可以切成片了。晾涼後再切片,一點都不會粘刀。

炒鍋中舀入兩大勺煮糯米藕的湯水,加入剩下的紅糖,大火煮到湯汁濃稠。澆入熬好的料汁就可以享用了。

小提示

煮糯米藕時要挑藕節飽滿周正的,這樣切出的藕片才好看。

如果藕孔中有淤泥,可以把藕放在白醋水裡浸泡一會兒,再用清水一沖就乾淨了。

糯米藕煮好後,如果有時間可以多浸泡一會兒,這樣味道更好,顏色也好看。如果氣溫太高了,可以放在冰箱裡冷藏浸泡。

把一整節蓮藕扔進電鍋裡,2小時後變成美食,做法頭一次見。春天吃蓮藕不僅可以飽口福,益處也非常多。 我家每週都會吃幾回蓮藕,全家老少都喜歡吃這道糯米藕。堅持吃一段時間,我的小臉白淨了,連腮紅也省了,糯米藕煮熟之後變成了淡淡的粉紅色,濃郁的桂花和紅糖的香味,與藕和糯米的清香搭配得恰到好處,綿長的藕絲沾著晶瑩的蜜汁,咬上一口,真的好香呀, 您也試試吧!

 

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