咱們在飯店裡可都吃過燉豬蹄，軟爛入味，而且都脫骨了，吃著也特別過癮。但很多朋友在家燉的豬蹄，燉了一兩個小時，豬蹄還不爛，和皮條似的，所以今天就分享給大家，怎樣把豬蹄快速燉爛入味，以及燉豬蹄正確的操作步驟，廢話不多說，接下來把乾貨都分享給大家。
【省時間的紅燒豬蹄】
食材準備：
豬蹄2個
蔥段薑片適量
冰糖一小把
香葉、桂皮、八角
食用油、料酒、老抽、生抽、鹽
製作步驟：
1、豬蹄一般在市場上讓商販給切好，回來再製作就比較方便了。
洗淨的豬蹄放入鍋中，加入清水，倒入一大勺料酒、蔥段和薑片，煮沸後去除浮沫，得到乾淨的豬蹄塊。
2、炒鍋內倒入適量食用油，涼油放入冰糖塊。
保持中火，將冰糖炒融化，呈現琥珀色。
3、倒入豬蹄塊，快速翻炒，這裡注意別被飛濺的油點燙到。
這裡炒糖色和做紅燒肉有個區別，這裡先放入一勺老抽、三大勺生抽，再放入香料翻炒。
