菌類的食材一直都是我們餐桌上所鍾愛的一種食材之一。其中我們常見的有平菇，杏鮑菇，香菇等等。這些菌類的食材不管是做家常菜還是打湯都非常的好吃又營養。
大家都知道很多菌類的生長環境比較潮濕而導致表面附著很多的雜質和細菌，尤其是香菇的褶皺裡面。只用清水清洗的話很難清洗乾淨，那對於香菇這類食材應該怎麼清洗才更加的乾淨健康呢？今天小董專門請教了老師傅，老師傅說清洗香菇也有小妙招，學會這兩種小妙招，清洗出來的香菇更加的乾淨衛生。
首先將香菇根部去掉， 在盆中準備適量的溫水，加入一勺食用堿，一勺鹽，攪拌均勻，然後放入香菇多攪拌一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上，浸泡15分鐘左右。然後撈出清洗2遍即可。
大家都知道食用堿具有很強的吸附能力，通過浸泡可以將香菇褶皺裡面的髒東西吸附出來，食鹽有殺菌消炎的功效，這樣用溫水、食用堿、鹽這樣可以有效將香菇清洗乾淨。
同樣的步驟，香菇根部雜質比較多也不能吃，所以先將香菇根部去掉，
然後將香菇放入盆中，加入1-2勺鹽，再加入1-2勺的麵粉，再加入適量的清水，然後我們用手攪拌均勻，將香菇揉搓一會兒，然後將香菇根部朝下，菌蓋朝上浸泡約30分鐘左右，時間到了將香菇撈出，然後再沖洗幾遍清洗乾淨即可。
麵粉是我們家裡的普通的麵粉，麵粉的吸附能力比較強，經過浸泡可以有效去除裡面的髒東西，這樣清洗出來的也是非常的乾淨又衛生。
其實這兩種清洗香菇的辦法不單單可以清洗香菇， 其他的菌類的都可以按照這樣的步驟清洗，這樣清洗出來的也非常的乾淨又衛生，也可以有效去除裡面的雜質和細菌。
