做法：
1.準備食材，木耳提前泡發。
2.千張洗淨，切成長條。
3.打成結。
4.調料過水沖去浮塵，薑切片，蔥，幹辣椒切小段。
5.鍋中少量油燒至7成熱，下入蔥，薑，幹辣椒，八角，桂皮爆出香味兒。
6.放入木耳翻炒至木耳劈啪作響。
7.放入千張結。
8.加入1勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油，1勺蠔油，翻炒一下。
9.然後加入一碗高湯，沒過千張結即可。
10.大火煮至湯濃稠。
11.加少量白糖提鮮即可。
用料
雞大腿；辣椒段；雞湯；花生米；食用油；花椒；麻椒；生抽；糖；醋；花生醬；芝麻；蔥花；香菜
做法
1、只整雞大腿。水煮20分鐘至熟（插進去沒有血水）用手撕成條條，花生米炒熟，隔著方便袋壓壓碎
2、鍋內下30g食用油，油熱以後，下切碎的辣椒段，花椒，麻椒，爆出香味，倒出。加入生抽，糖，一點點醋。花生醬，一點點雞湯（熱水也行啊）拌勻。拌料可以自己邊嘗邊調
3、把雞肉，花生，拌料一起拌均，心情好，撒點芝麻，蔥花或者香菜裝飾下，就好了
主料 熟凍八爪魚150克
輔料 茄丁200克 青紅椒圈75克
調味料 家樂鮮露 10克 海皇爆炒醬 20克. 雞精 2克 鹽2克 味精3克 糖2克
烹飪步驟
1. 八爪魚切成對半，待用；
2. 將茄子不打皮，切成2釐米見方丁，上粉待用；
3. 茄子上粉後下六成油溫炸至外皮脆內熟，八爪魚爆油；
4. 將青紅椒圈、薑蒜片下鍋炸出香味。下八爪魚、茄丁調味，起鍋裝盤。
