今天我要給大家分享的就是早餐店賣得最火的肉丸包，鬆軟亮白，肉汁四溢，吃起來那叫一個香呀！在我們家吃包子必須得來點大蒜，解油膩又好吃，另外我會把蒸包子的各個要點給大家說清楚，有疑問的、想吃包子的就跟我一起做起來吧！
食材：麵粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水270克、三肥七瘦豬肉、花椒水、食鹽、雞精、五香粉、生抽、老抽、食用油、香油、蔥薑末
製作：
1、麵粉裡添加上酵母粉、白糖，用溫水攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的麵團，密封好放一邊發酵。
Tips：
1）如果面不發，考慮一下是不是酵母粉失效了或者水溫太高燙死了酵母、水溫太低酵母活躍性不高的原因。
2）加白糖主要是為了促進酵母的活躍性，可加可不加。
2、調餡一定要用三肥七瘦的豬肉，打成肉末之後，開始調料。首先得打餡，用泡好的花椒水少量多次地開始往里加，每加一次都要順著一個方向攪拌到肉餡把水分吸收掉了，再加下一次，最後一直攪拌到比較粘手濕潤偏軟的程度就可以了。
Tips：
1）花椒水：蔥段、蔥片、花椒用熱水浸泡半個小時。
2）絞肉餡一定要全程都順著一個方向攪拌，如果這次順時針，下次逆時針也不行，這樣餡會把吸收進去的水分再吐出來。
3、打完肉餡之後開始調味，加生抽、老抽、食鹽、十三香、雞精、蔥薑末、食用油、香油，繼續順著你剛才打餡的那個發現攪拌均勻，讓肉餡把所有的調味料都吸收進去，這個包子餡就做好了。
