瘦肉比炒菜更好吃的做法,上鍋蒸一蒸,香辣過癮,保證你吃一次就念念不忘

瘦肉是經常吃法就是炒菜,但是今天小編就教大家一種新的做法,不用和菜一起炒,我們簡單的上鍋蒸一蒸,出鍋吃起來香辣過癮,保證你吃一次就念念不忘。那下面就來跟我一起來看一下製作方法吧。

需要食材:裡脊肉、生薑、小蔥、雞蛋、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、食用鹽、玉米澱粉

具體做法:

1.我們先用刀把裡脊肉上面的肥肉切下來從中間一分為二,再改刀切成0.5cm左右的薄片,再改刀切成細細的長條

2.生薑姜絲,小蔥切成蔥段然後和剛才切好和絲肉放在一起。

3.接下來是醃制瘦肉,加入一匙高度白酒,兩匙生抽,一匙老抽,一匙蠔油,一匙胡椒粉,少許的花椒粉,適量的鹽,少許的玉米澱粉,最後倒入雞蛋清然後抓拌均勻。大概需要抓半兩分鐘左右這樣肉可以更好的入味,顏色會更紅,讓人胃口大開。抓勻以後,放一旁醃制30分鐘。

4.醃制好的肉我需要把裡面的那蔥薑挑出來來不要。

5.然後我們把肉絲一條一條地擺放到蒸屜上面,儘量擺放得均勻一些。這樣蒸的時候才會收入均勻,全部放好以後,再上蓋子,水開以後上鍋,開大火蒸20分鐘。

6.這時候我們來調個料汁,碗中加入:一勺細的辣椒面、一勺粗的辣椒面、一大勺的白芝麻、適量的胡椒粉、十三香、孜然粉、食用鹽然後攪拌均勻醬汁,先放到一旁備用。

7.然後我們用筷子把肉打散,這樣就不會粘在一起了。像這樣,我們的收入條就已經蒸熟了。

8.蒸肉可以直接上碟,這時候肉條就可以直接食用,而且味道還很不錯。不過,要想讓它變得更美味,更持久,我們還要多加一些步驟。

9.鍋放入一些油,等油燒開,用最小的火將調料倒進去。然後翻炒讓其散發出一股辛辣的味道,翻炒均勻,然後放入已經冷卻好的肉條不斷的翻炒,直到所有的肉片都被調料覆蓋。

10.接著,在平底鍋裡鋪上一層薄薄的油紙,將煎好的肉條放在平底鍋上,將其均勻的覆蓋在盤子裡。

11.將烤肉放在烤爐的中層,在130℃左右烘烤1個鐘頭。如果家中沒有烤箱,可以在陽光下曬三天。像這樣的肉條就已經烤熟了,看著真的是太有食欲了。接著再把它裝入盤中。

12.等到涼快的時候,不會覺得燙,就可以吃了,一份很好吃的麻辣豬肉幹,就這麼完成了。色澤鮮紅,香氣四溢,鮮嫩而有嚼勁,沒有任何的塞牙感,實在是美味至極。作為一道下酒菜,也是一種很好的佐餐,平時也可以作為一種小吃,作為新年的點心,送給一些朋友。

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