「冬筍」和「春筍」有啥區別?營養差別很大,學會別再亂買了

 

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平常所說的筍,一般指竹筍,是竹科中各種植物的幼體的總稱,通俗地說,它是竹筍的幼芽。竹類有很多種,所有竹子都有筍長出來,但並非所有竹筍都能食用。由于有些筍形太小,有些筍味太差,有些筍味太苦,所以筍作為「蔬菜型」,必須具有口感柔軟、無特殊異味等特點。毛竹筍和早筍是常見的蔬菜型筍。

冬筍和春筍的區別?

1、上市季節區別。冬筍一般是在每年10月中旬到次年2月初之間採收進行售賣,而春筍一般是在每年3月中下旬到清明節期間採挖售賣;

2、本質區別。冬筍一般是指還未出土的毛竹筍的側芽生長而來的筍芽,不能長大成竹 子,而春筍一般是指破土而出的初生竹筍,又叫竹芽,可以生長成竹子,這是二者的本質區別;

3、外形區別。冬筍的外觀一般顯得粗壯,因為是未出土的根莖所以比較矮胖,而春筍的外觀一般都是顯得細長,因為是出土的竹筍所以都長得筆直纖細;

4、質地區別。冬筍的肉質一般比較厚實發硬,用手摁壓不易變形,而春筍的質地比較嫩脆,容易掰斷變形。

春筍和冬筍哪個更珍貴?

冬筍更珍貴,因為物以稀為貴。

首先從價格上就可以判斷出,冬筍的價格從十幾塊到幾十塊不等。而春筍在價格則在幾塊錢,當然價格也跟地域有關,這裡是說同地域下冬筍和春筍價格上的區別。冬筍的生長需要漫長的積累,吸收了更多的精華,而雨後的春筍,可以說是一天一個樣,產量比較高,所以春筍經常用來製作筍乾。

以上就是今天跟大家分享的關于「春筍」和「冬筍」的區別,從上市季節,外形長相到口感,營養價值,以及烹調方式上都有著明顯的差別。大家可以根據自己的喜好來選擇,喜歡口感清新脆爽,或者是想要減肥的朋友,可以選擇春筍。而喜歡口感鮮美細嫩,想要更多地補充蛋白質的朋友,則不妨選擇冬筍。

 

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