高麗菜它的營養豐富，味道鮮美，有很好的食療保健作用。高麗菜能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。 高麗菜含有抗氧化的營養素，有防衰老、抗氧化的效果；高麗菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些高麗菜。它也是婦女的重要美容品；它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標；高麗菜中含有某種「潰瘍癒合因數」，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃高麗菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘；高麗菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
今天，我就給大家分享一種高麗菜最鮮嫩的吃法，一層比一層好吃，鮮美又多汁，用這傳統的方法做出來，吃著是真香。
1.首先，我們把高麗菜去根，高麗菜也就是我們長水的高麗菜，當然用大白菜也可以。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽，放入高麗菜煮一下，這一步是要把高麗菜煮軟，用勺子把高麗菜葉子打散，全部煮軟以後撈出來，放入涼水中冰一下。
3.準備幾個香菇，洗乾淨切成小塊，然後涼水放入鍋中汆煮一下，去除土腥味和雜質，開鍋以後倒出來，用涼水沖洗乾淨。
4.一碗糯米，提前用清水泡發；一把牙籤用開水燙一下、消消毒；再切一些蔥薑蒜末備用。
