年夜飯不用忙，這8道菜提前做好，年夜飯吃的時候切一下，美觀又美味，超贊！年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源于古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，小編今天分享給大家8道美食做法，提前做好，年夜飯吃的時候切一下即可，快看看吧！

醬牛肉

食材準備：牛腱子 1000克、老抽 1大勺、薑 3片 、桂皮 1塊、八角 1個、花椒 20粒 、蔥段 2節 、冰糖 10克 

做法步驟：

1、準備材料，將牛腱清洗乾淨，將牛腱加入燉鍋中，加入約1倍的清水。

2、大火燒開，撇去浮沫。

3、加入薑和蔥，加入少量的花椒、桂皮、八角。這裡香料的種類其實有很多，但是子瑜媽媽家這邊一般只放這三種，頂多再放點香葉。您也可以按您的喜好再放點其他的，如：草果、小茴香、乾薑、辣椒等~

4、加入醬油。（我放了2勺老抽，4勺生抽，供參考。老抽用來上色，生抽用來入味）老抽千萬不要放太多，不然後期會顏色會太黑的。

5、大火燒開，轉小火燉1.5小時。（如果想要牛腱肉很有嚼勁，燉1小時夠了。拿筷子[插·入]牛腱最厚的地方，可[插·入]就是熟透了）

6、燉到你想要的效果了，開蓋加入一小勺冰糖碎。（加冰糖可以提鮮增亮色，燒紅燒的菜都喜歡加點糖，若您不喜歡，這一步可省略哦）

7、加入冰糖後開大火收幹湯汁。（還是要剩一些湯的，不要全部燒幹哈！剩約1C厚度的湯底），將牛肉撈出晾涼，要徹底晾涼哦，建議2小時以上。

8、吃之前，切薄片，碼盤，上桌啦！上桌前可以點綴些綠蔥絲紅辣椒，美味的醬牛肉就做好了！

水晶豬皮凍