年夜飯,五花肉上鍋一蒸,簡單好做,待客也有面

shirley 2021/02/06 檢舉 我要評論
 

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今天我就和大家分享一個五花肉好吃的做法,這樣做出來,口感豐富,外層吃著筋道,裡層軟糯香爛,入口即化,只需上鍋一蒸,做法特別簡單。而且還可以一次多做些,來客時,再加熱就好了,越蒸越好吃的。一起來看看吧!

需要食材

五花肉、生抽、蠔油、白糖、料酒、豆瓣醬、薑末、大米、花椒、八角、香葉、幹辣椒

1,這裡準備了1斤五花肉,先把它切成厚度約0.5釐米的片。

2,下面開始醃五花肉,向裡面加入2湯匙生抽約30克,再加入一湯匙蠔油約15克,然後加入白糖30克,料酒一湯匙約10克,豆瓣醬剁碎30克,薑末30克。無需加鹽,抓拌均勻,醃制1個小時以上。一般醃2個小時就可以了。

3,碗內加入100克普通大米,再加入50克普通糯米即可。

4,加入清水,把米淘洗一遍,然後用一個稠密的漏勺,過濾乾淨水分。

5,把控幹水分的大米倒入鍋內,起初可以開中火,把大米里的水分炒幹。一開始大米粘有水分,炒的時候是粘連一起的。

6,隨著時間的推移,大米水分炒幹,就會鬆散了。這個時候轉小火,直到把大米炒得表皮呈淡黃色就可以關火了。

7,把炒好的米倒入乾燥無水的料理機裡,並向裡面加入5克花椒,2個八角,1片香葉,5個幹辣椒,選擇破壁鍵,打成粉。不要太細哦。保留一點顆粒感會更好吃哦。

8,這個時候五花肉也已經醃好了。倒入打好的米粉。

9,戴上一次性手套,把所有食材抓拌均勻。

10,取一個籠屜上面鋪一層荷葉,喜歡吃啥就加啥墊底。沒有籠屜直接用盤子即可。

把剩下來的米粉撒到上面。

11,冷水上鍋,大火燒冒煙時,開始計時,轉成小火蒸90分鐘,然後關火燜5分鐘。

12,這是蒸好的樣子,不要太好吃哦。

13,我特別喜歡這樣吃五花肉,別看是五花肉,吃著也不膩,軟爛入味,就連下面這個馬鈴薯也是超級好吃。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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