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元旦家宴上，少不了的就是肉，各種各樣的肉也都準備好了，其中粉蒸肉就是我想為大家做的美食之一。香噴噴的粉蒸肉，搭配上軟爛的土豆或者南瓜，別提多好吃了。而且雖然是豬肉，但是一點也不會覺得膩，大人小孩都喜歡。想做出來的粉蒸肉好吃的話，就千萬不要直接上鍋蒸，少做了1步，怪不得會不好吃。
所需食材：五花肉500g、蒸肉米粉1包、土豆1個、蔥花、蒜末、白糖、生抽、料酒、蠔油
1、首先我們可以來處理一下配料，準備一個土豆，或者半塊南瓜，根據自己的喜好來。準備好之後清洗乾淨、削去外皮，然後切成滾刀塊。準備一個盤子，把土豆或南瓜均勻擺放在盤子裡備用。
2、下面來準備豬肉，粉蒸肉一定要選擇肥瘦相間的五花肉哦，千萬不要太瘦了否則蒸出來很硬很難吃。用五花肉來做，味道才更香，把五花肉清洗乾淨，然後切成片狀，將其放到碗裡。
3、下面就是整個過程中最重要的一步——醃制，放上蒜末、白糖、生抽、料酒和蠔油，將其抓拌均勻之後醃制1個小時。醃制越長時間越入味，才會更好吃。
4、醃制好了之後，我們把準備好的蒸肉米粉倒入五花肉中，將其抓勻。因為蒸肉米粉本身偏鹹，所以我們在醃制豬肉的時候完全不用放鹽。
5、把蒸肉米粉抓勻之後，我們把五花肉均勻鋪在土豆或南瓜上，然後再將其放到蒸籠上。鍋中放上清水，開始蒸就可以了，先用大火把水煮開，然後轉為中火繼續蒸1個小時。1小時之後關火拿出來，在上面撒上蔥花即可。
做粉蒸肉最關鍵的一個步驟就是醃制，這樣五花肉才會更入味，而且醃制過不會有腥味。吃起來鮮香可口還不會很油膩，太香了。
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