豬血是我們在生活中常見到的食材，有的地方也稱為豬紅和血豆腐。在東北，人們喜歡在燉大白菜或粉條時，放上些豬血，普通的食材立馬就成了一道鮮香撲鼻的美味，一下能吃一大碗。
豬血的營養價值很高，富含多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養物質。在每100克豬血中，含鐵量高達45毫克，比瘦肉要高出20倍。
豬肉中的營養，豬血基本都包含了，但熱量卻低很多。朋友們平時可以吃些豬血，對身體很有益處，還不用擔心變胖。同時，豬血還可以幫助人體將吸入的各種有害粉塵排出體外。
豬血這麼好，但現在市場上的豬血卻魚目混珠，真假難辨。如果不會挑選，那就很有可能會買到劣質的豬血，甚至是假的豬血。有一些不良商家為了降低成本，用很少量的豬血和澱粉、色素、甲醛、工業鹽等生產出「人造豬血」。其中甲醛和工業鹽是毒性較高的物質，對人體健康非常不利。而色素一旦使用過量，也會對人體造成傷害。
針對這種情況，我請教了在肉聯廠工作多年的朋友，可別說，按照他傳授的技巧，我買到的豬血口感和味道都很正宗，接下來琦哥就把挑選豬血的4點技巧分享給大家。朋友們學會了之後，就再不用擔心會買到劣質豬血或假的豬血了。
豬血就是豬的血液，優質的豬血聞起來一定會有股淡淡的血腥味。由於劣質豬血含有的血液量少，一般會聞不到血腥味。而假的豬血不僅聞不到一點腥味，由於浸泡過具有刺激性氣味的甲醛，還會有種刺鼻的味道，就是有點像房屋剛裝修完的那種味道。
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