最近我特別愛吃雞蛋，尤其是前兩天學會了一道雞蛋的新吃法，幾乎每天都會給家裡人做一做。喜歡吃雞蛋的朋友，就跟著我一起來學習一下吧，把雞蛋放到滾燙的油鍋中，瞬間就能變美食，太香了。

美食：【虎皮雞蛋】

【需要食材】：雞蛋，冰糖，薑片，蔥，段，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，鹽，生抽，老抽，食用油。

【方法及步驟】

1、首先，我們要準備8個雞蛋，然後把雞蛋加入到清水中，再加入一勺食鹽，浸泡5分鐘。食鹽能軟化污垢，能徹底將雞蛋表皮的細菌，給它處理掉。等浸泡時間到了以後，取出一張廚房紙巾，把雞蛋殼上面的髒東西，給它搓洗乾淨。

2、清洗乾淨後的雞蛋，我們要給他轉入鍋中，再來加入一大勺食鹽，並加入適量的清水沒個雞蛋。加入食鹽去煮雞蛋，能防止雞蛋在煮的過程中，有破殼現象的出現，煮出來的雞蛋會特別完整。

然後蓋上蓋子大火煮8分鐘，把雞蛋給完全煮熟以後開蓋，再把煮好的雞蛋從鍋中控水撈出，並過一下涼水，這樣更有利於蛋殼去殼。等雞蛋殼晾涼至不燙手以後，將它控水撈出，並將蛋殼剝掉。

3、把雞蛋全部剝好以後，我們需要起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，並將油溫加熱至6成熱，也就是快速加入到熱油中，有小氣泡出現的時候即可。

把雞蛋給炸的表面金黃，且有起皺現象出現的時候就可以了，這個時候的雞蛋表面，就滿是虎皮狀。把雞蛋整個都炸到表面金黃以後，我們要給他控油撈出，並準備一口砂鍋，把剛剛炸好的雞蛋，放到砂鍋中。

4、接著另起鍋，鍋中加入少許食用油，並加入適量的冰糖，把冰糖炒融化。將糖色炒出以後，我們要往裡面加入適量的熱水，並開小火，再熬上30秒鐘，糖色就準備好了。準備好的糖色，要給它加入到雞蛋中。

接著再加入薑片，蔥段，幹辣椒，八角，桂皮，香葉適量，再來一勺食鹽，半勺生抽，一勺老抽攪拌均勻，以及適量的清水。最後蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜上20分鐘，等時間到了以後，美味虎皮雞蛋就做好了。

總結：

這樣去做出來的雞蛋，是非常入味的，它能吸收各種香料中的香味，是越吃越好吃，我一個人就能吃四五個。如果你也喜歡吃雞蛋的話，就收藏一下今天的虎皮雞蛋做法，自己在家也嘗試著做一做，只需按照我的步驟一步步進行，你也能做出美味的雞蛋美食。