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2.取出砂鍋,把排骨,紅棗和生薑倒入鍋中,再倒入適量的清水,蓋上蓋子燉煮15分鐘左右。
3.時間到了之後,把木瓜倒入鍋裡面繼續燉煮10分鐘,然後就是調味了,這道湯菜只要放食鹽即可,出鍋前撒上蔥花和香菜做點綴,直接端上桌就能開吃了哦,這個時候我們可以看到鍋裡的湯汁已經變成奶白色。整道湯菜的顏色搭配起來非常好看,有黃、有紅、還有綠令人食欲大開,而且味道特別清新鮮美。
三.【土豆蓮藕湯】
準備材料:瘦肉150克,土豆米150克,蓮藕150克,仔薑1塊,香蔥2根
1.這道湯菜的做法並不複雜,首先把土豆米剝出來,我這裡買的是帶殼的土豆米,在我們這裡要七塊錢一斤,帶殼的土豆米跟剝完殼的土豆米比較起來的話更容易保存,而且味道也會更甜一些,這樣的紅皮土豆米,用來當早餐或是解饞零嘴也是非常不錯的,喜歡吃土豆米的朋友可以多剝一些,我這裡大約是剝了有150克的樣子。
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2.蓮藕洗淨削皮切成一釐米左右的薄片,這個藕片不要切得太薄了,瘦肉切成塊狀,因為我們是做燉菜,所以用到的食材都不要切得太小塊了,這裡的瘦肉也可以用排骨,雞肉或鴨肉來代替。
3.砂鍋洗淨,不需要放食用油,放入土豆米,蓮藕,瘦肉,仔薑,再加入適量清水,蓋上蓋子開大火煮開,時間到了之後轉成中小火慢慢的燉煮,在這期間呢,需要用勺子來翻動一下,免得鍋裡的湯汁減少讓食材粘在鍋子底部燒糊變黑了。
4.如果感覺湯汁比較少的話,還可以再加一些水進來繼續燉煮,注意在用砂鍋燉湯的時候,中途加水,最好是要加溫水或是開水哦,不要加涼水,免得把驟冷驟熱,把砂鍋給燒壞了,這種事情悅悅可是幹過很多次的,等到蓮藕燉入味,土豆燉的軟爛的時候就可以調味了,只需要放少許食鹽就行,最後撒上一把蔥花就可以出鍋裝盤了,這樣子的湯菜鮮香味美,清淡爽口,好吃解油膩,尤其是這又甜又糯的土豆米是大人小孩子的最愛,吃菜喝湯,過癮極了。
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四.【蓮子百合瘦肉湯】
準備材料:蓮子250克,百合100克,瘦肉100克,仔薑1塊,香蔥2根
1.這個蓮子在買的時候就已經在表面劃了一圈了,剝起殼了還是蠻方便的,只要輕輕一擠就能把裡面的蓮子肉給剝出來,悅悅發現長得比較老的蓮子在剝殼的時候會被傷到蓮子肉,在它的表面總會帶有一道一道的劃痕,而且蓮子外面這層膜的顏色也是微微有點泛紅了,剝好殼之後放在一邊備用,夏季吃新鮮的蓮子,中間的蓮心最好不要去掉,一同吃掉消暑效果會更好的呢。