退休老師傅傳授的九款十三香配方和五香粉配方,你值得擁有!

shirley 2020/08/06 檢舉 我要評論

十三香指得是是指13種各具特色香味的中草藥物組合而成,具有調和的效果,下面分享退休老師傅傳授的十三香配方和五香粉配方。

01、十三香配方

配方一:

八角、肉桂各100克 小茴香300克 花椒110克 砂仁、乾薑各60克 肉豆蔻50克 草豆蔻、陳皮、丁香、高良薑各40克 山柰、木香各30克

配方二:

八角160克 花椒200克 白芷100克 山柰、肉桂各80克 肉豆蔻、砂仁、丁香各40克 小茴香、陳皮各60克 木香、高良薑各20克 乾薑120克

配方三:

八角200克 肉桂100克 小茴香120克 乾薑、山柰、肉豆蔻各80克 砂仁70克,草果60克 木香、高良薑各50克 陳皮、丁香各40克 花椒30克

配方四:

八角350克 花椒、小茴香各100克 肉桂90克 丁香、砂仁各80克 高良薑50克 木香、肉豆蔻各40克 豆蔻、陳皮、山柰各20克 乾薑10克

配方五:

花椒10克 乾薑8克 肉桂6克 良薑4克 八角2克 山奈2克 小茴香2克 豆蔻2克 陣皮2克 白芷1克 木香0.4克 丁香0.2克 大料2克

配方六:

八角17克 丁香3克 花椒17克 砂仁3克 小茴香15克 高良薑5克 桂皮12克 山萸2克 草豆蔻10克 草果3克

配方七:

陳皮30克 小茴香23.5克 花椒(帶花椒柄)8克 桂皮5.5克 八角5克 草果3克 乾薑3克 高良薑3克 砂仁2.5克 山柰2.5克 木香2克 孜然2克 甘草1克 丁香1克 大米粉5克 食用鹽3克

配方八:

花椒、大料各5克 桂皮、山奈、良姜、白芷各2克 白蔻、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香、乾薑、蓽菝、陳皮各1克

配方九:

草果30克 良薑20克 山奈40克 白芷50克 小茴香40克 丁香30克 香葉30克 八角30克 砂仁50克 排香30克 桂皮20克 孜然50克 白蔻50克

02、五香粉配方

配方一:

八角520克 桂皮70克 山柰100克 甘草70克 砂仁40克 白胡椒30克 乾薑170克

配方二:

砂仁60克 丁香12克 豆蔻7克 肉桂7克 山柰12克

配方三:

八角20克 乾薑5克 小茴香8克 花椒18克 陳皮6克

配方四:

八角52克 桂皮7克 山柰10克 白胡椒3克 砂仁4克 乾薑17克 甘草7克

配方五:

花椒20克 八角20克 小茴香10克 桂皮10克 丁香8克

配方六:

桂皮、山柰各70克 丁香、豆蔻各120克 砂仁600克

配方七:

桂皮120克 山柰440克 丁香220克 豆蔻、砂仁各110克

配方八:

八角、桂皮和五加皮各100克 丁香50克 小茴香和甘草各300克

配方九:

八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克 陳皮1500克 草果750克 砂仁1000克

把所需要的原料都購買齊全,充分曬乾或烘乾後,用料理機打成粉再過細篩即可,然後將其裝入密封性能良好的玻璃瓶中保存,以防香料吸潮或走味。

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