家人都愛吃這8道菜,比大魚大肉搶手,清爽開胃,營養足

shirley 2020/05/27 檢舉 我要評論

天熱了,家人的胃口也都開始變得越來越挑剔了,太油膩的不想吃,太清淡的吃著沒胃口。所以做飯的時候,菜都葷素搭配著吃,最近家人都愛吃這8道菜,本以為簡單的做,沒想到比大魚大肉還搶手,清爽開胃,營養足。做法簡單,廚藝要求不高,喜歡的跟著饞貓做一做吧

【四季豆炒牛柳】

牛柳100克,四季豆300克,生抽10克,鹽1克,玉米澱粉5克,花生油適量,薑片2片

1,四季豆清洗乾淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出,用刀斜切成絲。

2,牛柳切成小塊狀加入玉米澱粉和一勺花生油抓粘醃制10分鐘。

3,鍋裡先下油,放入薑片爆香,把牛柳倒入,快速翻炒20秒,倒入醬油拌勻倒出。

4,另起一鍋,熱鍋下油,把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。

5,把牛柳連同汁一起倒入鍋裡,翻勻之後調入鹽進行調味即可。

【啤酒香燜太陽魚】

太陽魚3條,啤酒半罐,子薑50克,大蔥半根,辣椒2根,蒜末3克,鹽2克,醬油15克,蠔油10克,香菜適量

1,準備好食材,太陽魚先刮鱗去肚,大蔥切薄片,子薑切末,辣椒切小段。

2,啤酒,鹽,醬油,蠔油混合均勻備用,這用於後面淋鍋內燜煮。

3,熱鍋,鍋裡倒入適量多的油,防止粘鍋,把太陽魚瀝幹水分放進鍋內煎,最好用不粘鍋,這樣不會粘底。

4,兩面都煎到金黃,把子薑碎,大蔥和辣椒,蒜末都倒入鍋內,小火微煸至冒出香氣。

5,倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

【綠豆芽炒肉片】

綠豆芽400克,豬裡脊100克,生抽2勺,鹽2克,澱粉1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,油適量,蒜片4克

1,豬裡脊切薄片,將澱粉和胡椒粉,一勺生抽和料酒放入肉片裡面,用手抓勻後醃制幾分鐘。

2,綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝幹水分。

3,熱鍋,倒入適量的油,先爆香蒜片,把肉片倒入鍋裡,大火快速溜炒。

4,倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻,出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就能上桌

【酸豆角炒肉絲】

酸豆角150克,豬瘦肉150克,小米椒2個,蒜末3克,胡椒粉1克,醬油10克,蠔油5克,鹽適量,澱粉2勺,料酒5克,薑片2片

1,酸豆角洗乾淨切碎,瘦肉逆著紋理切成肉絲。

2,加入澱粉和蠔油,料酒抓勻醃制10分鐘左右。

3,熱鍋,倒入油,先爆香薑片,倒入肉絲快速翻炒散開,肉變色後加入醬油炒出香氣,然後鏟出備用。

4,另起一鍋,放油爆香蒜末和小米椒段,倒入酸豆角翻炒均勻,大約半分鐘左右。

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