今天和大家分享的是一道夏季必備的涼拌菜——涼粉的製作方法。每當天熱沒有食欲的時候來一碗涼拌涼粉，清涼爽口特別的開胃又下飯，而且爽嫩有彈性特別的美味。相信大部分人吃到的涼粉都是從外面買來的，基本上都不太會做涼粉，感覺涼粉的製作步驟比較麻煩。其實有這種想法就錯了，涼粉的製作方法非常簡單，而且只要有鍋有澱粉就能做成，掌握了一定製作方法與配方比例，新手小白也能輕鬆學會。好啦，我話不多說，直接給大家上乾貨啦！
所需食材：澱粉300克，清水適量。
操作步驟：
1.首先準備澱粉300克放入碗中備用。
（我這裡選擇的是土豆澱粉，大家也可以用豌豆澱粉。土豆澱粉做出來的涼粉晶瑩剔透，而豌豆澱粉做出來的涼粉是潔白無瑕，紅薯澱粉做出來的是顏色比較偏灰，大家可以根據自己的喜好選擇。）
2.另取一個碗放入和澱粉等量的清水，然後將清水倒入澱粉中，攪拌至沒有幹澱粉狀態，攪拌至如圖所示流水狀態即可。
3.炒鍋洗淨，取同樣大小的碗倒入5碗清水放入鍋中。此時澱粉和水的比例為1：6，然後我們開大火將水燒開。
4.攪拌至濃稠狀態大概需要五分鐘，而且攪拌的過程中千萬不要偷懶，否則澱粉容易不均勻，用勺子舀一下，就會看到此時的涼粉呈透明狀態了。
