紅薯別再只會蒸著吃,教你8種吃法,一個比一個吃著香

shirley 2021/01/07 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜负,我是美味厨房的小厨娘,欢迎阅读今天的文章,快来看看今天的文章能在您的厨艺上带来那些更高的提升吧~

新鮮的紅薯從地裡挖出來,不管是蒸還是煮,咬上一口,甜甜糯糯,跟吃蛋糕一樣,又簡單又幸福的感覺。而且紅薯膳食纖維豐富,飽腹感又強、熱量又低,很適合減肥健身的朋友吃。再加上吃法多樣,果真是秋天名副其實的「冠軍菜」。作為一個主要分享食譜的美食博主,今天不想給大家介紹那些家常做法了,比如蒸紅薯,紅薯粥,紅薯湯,紅薯餅,這些相信大家都會做。今天要分享的是紅薯的 8種高階吃法,可能有的做法你也嘗試過,但是我相信一定有你沒見過的新吃法哦。下面一起來看看吧!

奶香紅薯蛋糕

【食材清單】

紅薯1個,消化餅乾碎65g,液態黃油35g,白糖35g;

牛奶30g,香草精2滴,熟芝麻少許,蛋黃(刷表面)1個

【詳細做法】

1、紅薯洗淨去皮切塊,冷水入鍋蒸15分鐘

2、65g消化餅乾碎+35g液態黃油拌勻,倒入6寸活底正方形模具中壓實,入冰箱冷藏

3、蒸熟的紅薯塊趁熱壓成泥,倒入35g糖,利用余溫翻拌至糖融化拌勻;倒入30g牛奶拌勻,滴2滴香草精拌勻;倒入少許芝麻拌勻

4、把紅薯泥倒入模具中,表面用矽膠刀抹平。

紅薯泥在倒入模具中前,如果比較稀,可以放入不粘鍋中翻炒至粘稠。

5、表面刷一個蛋黃液,烤箱上下火,中層,200°,20分鐘,烤制15分鐘的時候把烤盤移至最上層

6、烤好後取出晾涼,放入冰箱冷藏1小時,即可切塊食用

拔絲紅薯

【食材清單】

紅薯1個,玉米澱粉 60g,雞蛋1顆,水40g

拔絲糖汁:油一小勺,水 50g,白糖60g

【詳細做法】

1、紅薯一塊兒,大概200多克、去皮切滾刀塊兒。

2、雞蛋打到大碗裡,有的不加雞蛋,我都做過比較,加蛋的口感好很多,而且麵糊黏性好於不加的。

3、加入40克水,60克玉米澱粉調勻。不要太稀薄為好,可以自己掌握一下。然後把切好的紅薯放進麵糊裡滾一下

4、放進油鍋裡小火炸,筷子能插透紅薯就是好了。撈出吸油

5、鍋底放一小勺油,水和白糖全倒入鍋裡開中火煮化白糖;糖汁起大泡泡改微火繼續煮,鍋鏟不停轉動。糖汁開始變的濃稠繼續用鍋鏟轉動,糖汁起大泡泡改微火繼續煮,鍋鏟不停轉動。糖汁開始變的濃稠繼續用鍋鏟轉動,糖汁變淺黃色了,鍋鏟抬起糖汁滴下拉長線了。倒入炸好的紅薯立即關火,翻勻。

6、倒入抹了油的盤子裡,熱著拉絲,來一小碗水,拉著絲直接涼水裡蘸一下,嚼到嘴裡又甜又脆,心糯糯的。涼了完全不粘連,加一塊依然脆脆。

鹹蛋黃焗紅薯



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