天冷吃的6道幹鍋菜做法,好吃到口水直流,怎麼吃都不膩

shirley 2020/12/20 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

進入12月,氣溫驟降,一陣陣寒潮襲來,感覺到特別涼意,因此就特別喜歡在家吃些幹鍋菜肴。一家人圍在一起,熱乎乎,香噴噴的一鍋菜上桌,開胃又下飯,好吃到口水直流, 感覺超幸福。這些幹鍋菜鮮美又好吃,做法也簡單,總也吃不膩,下面就來分享它們的具體做法,喜歡的朋友不妨試試吧。

【杏鮑菇花生芽幹鍋菜】

原料: 花生芽 杏鮑菇 五花肉 薑蒜 青蒜 醬油 料酒 胡椒粉油鹽

製作:

燒熱鍋放入適量的油, 加入五花肉片進鍋炒至微微出油;

加入適量的料酒翻炒均勻; 加入薑蒜進鍋翻炒;

加入杏鮑菇條和花生芽進鍋繼續翻炒;翻炒時1勺生抽繼續翻炒至九成熟時,加入適量的鹽調味後翻炒均勻,再加入青蒜翻炒變色即可。

【幹鍋茶樹菇】

原料: 新鮮茶樹菇 五花肉 青紅椒 蔥薑 香菜 醬料 料酒 蠔油 油鹽

製作:

燒鍋水加入點鹽, 將茶樹菇放入鍋中焯煮2分鐘後撈出瀝幹水分;

鍋中放少許油, 下入五花肉煸炒至微微發出油;加入料酒和醬油翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘, 下入蔥薑片進鍋煸炒香;

放入青紅椒和一半的洋蔥進鍋煸炒,洋蔥炒出來且微微發軟時下入焯好的茶樹菇進鍋繼續翻炒, 加入少許蠔油翻炒均勻;

再加入鹽和胡椒粉調味; 將剩餘的一半洋蔥鋪在幹鍋底,將炒好的茶樹菇倒入幹鍋中,最後在上面放在香菜即可。

【雞翅蓮藕香鍋】

原料: 雞翅 口蘑 蓮藕 菜花 青蒜 薑片 豆瓣醬 八角 香葉 桂皮 幹紅椒 花椒 料酒 生抽 油鹽

製作:

燒鍋水加入少許鹽,將蓮藕和菜花放進鍋中焯至八成熟撈出備用;

雞翅中加入鹽和料酒醃制一下;

熱鍋涼油,將雞翅正面朝下去煎,再翻面將雙面煎至金黃;

加入口蘑進鍋翻炒幾下,加入料酒和生抽翻炒均勻;加入適量的豆瓣醬繼續翻炒幾下;加入薑片和準備好的大料繼續翻炒;

待雞翅和口蘑炒到八成熟時,加入蓮藕和菜花繼續翻炒幾下,加入少許鹽調味,最後加入青蒜翻炒均勻即可。

【幹鍋千葉豆腐】

原料: 五花肉 千葉豆腐 香菇 紅椒 青椒 青蒜 薑蒜片 醬油 蠔油 料酒 胡椒粉 油鹽

製作:

熱鍋涼油, 下入千葉豆腐塊進鍋去煎, 煎時加入少許鹽,將千葉豆腐煎至兩面金黃後先盛出來;

鍋內少許油,放入五花肉煸炒至微微出油,放入薑、蒜、紅辣椒一起煸炒,加入料酒和生抽翻炒均勻;

再加入千葉豆腐和香菇繼續翻炒;待其炒至九成熟時放入青椒翻炒,再加入少許蠔油,鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻, 將其炒好後轉入小幹鍋中, 最後放上些青蒜即可。



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