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製作:
燒鍋水加入少許鹽,將蓮藕和菜花放進鍋中焯至八成熟撈出備用;
雞翅中加入鹽和料酒醃制一下;
熱鍋涼油,將雞翅正面朝下去煎,再翻面將雙面煎至金黃;
加入口蘑進鍋翻炒幾下,加入料酒和生抽翻炒均勻;加入適量的豆瓣醬繼續翻炒幾下;加入薑片和準備好的大料繼續翻炒;
待雞翅和口蘑炒到八成熟時,加入蓮藕和菜花繼續翻炒幾下,加入少許鹽調味,最後加入青蒜翻炒均勻即可。
【幹鍋千葉豆腐】
原料: 五花肉 千葉豆腐 香菇 紅椒 青椒 青蒜 薑蒜片 醬油 蠔油 料酒 胡椒粉 油鹽
製作:
熱鍋涼油, 下入千葉豆腐塊進鍋去煎, 煎時加入少許鹽,將千葉豆腐煎至兩面金黃後先盛出來;
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鍋內少許油,放入五花肉煸炒至微微出油,放入薑、蒜、紅辣椒一起煸炒,加入料酒和生抽翻炒均勻;
再加入千葉豆腐和香菇繼續翻炒;待其炒至九成熟時放入青椒翻炒,再加入少許蠔油,鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻, 將其炒好後轉入小幹鍋中, 最後放上些青蒜即可。
【幹鍋包菜】
原料: 五花肉 包菜 青紅辣椒 香菜 薑片 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽
製作:
先將包菜手撕成大片備用;
熱鍋涼油,加入五花肉片一起煸炒;
炒至五花肉變色且微微出油;
加入適量的料酒和醬油繼續煸炒,再下入青紅椒翻炒兩下;
加入手撕成片的包菜翻炒至九成熟, 加入少許鹽等調味料翻炒均勻;將炒好的菜放入小幹鍋內, 最後放上些香菜即可。
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【幹鍋土豆片】
原料: 土豆 紅蘿蔔 青椒 五花肉 青蒜 薑蔥蒜 紅辣椒 料酒 生抽 孜然粉 油鹽
製作:
先將土豆片後放入水中浸泡一下;
燒熱鍋放入適量的油,下入土豆片進鍋去煎,煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出;
下入紅蘿蔔片進鍋翻炒一下盛出來;
鍋中留少許油,將五花肉片下入鍋中煸炒至微微出油,加入蔥薑蒜片繼續翻炒出香味,加入適量的生抽和料酒進鍋翻炒幾下,再將土豆片和胡蘿蔔片進鍋繼續翻炒,炒時加入少許孜然粉和鹽調料,翻炒均勻後,
最後加入青蒜進鍋翻炒變色即可。
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