相信很多朋友都喜歡吃雞腿肉吧，尤其是家裡的小朋友。雞腿不僅肉質鮮美，還具有很高的營養價值，在整只雞身上，雞腿含有的蛋白質和鐵元素最高。通常我們都是用雞腿燉著吃或者炒著吃，吃多了家裡小孩就膩了。今天教大家一個新花樣，往雞腿中倒入一碗牛奶，出鍋比外面賣的肯德基還好吃，關鍵是省錢。具體做法跟著我的文章繼續往下看看吧。

【所需材料】

7根雞腿，200毫升純牛奶，適量鹽，適量黑胡椒粉，適量清水，100克麵粉， 100克玉米澱粉，適量辣椒面，適量鹽，適量胡椒粉，2個雞蛋。

【製作步驟】

1.準備一家人食用的量，先用鹽水泡一會，然後再搓洗乾淨表面，表面的黃色污漬要搓掉。

2.往鍋裡面倒入200毫升的純牛奶，牛奶的量不固定，看雞腿的量來定，倒到能跟雞腿齊平的程度就可以了。

3.再往裡調入適量鹽，適量黑胡椒粉，最後倒少許清水稀釋一下牛奶，防止溢鍋。

4.開大火把它燒開，蓋上蓋子，水開之後轉小火燉20分鐘，把雞腿燉熟，燉入味。

5.做個裹粉。100克麵粉放入盆中，加入100克玉米澱粉，往裡面調入一勺辣椒面，適量鹽，適量胡椒粉，攪拌均勻放在一邊備用。

6.2個雞蛋磕入碗中，攪打均勻備用。

7.雞腿粘上一層雞蛋液，再放入裹粉中，翻拌均勻，讓雞腿都裹上粉，想吃厚一點的外皮可以再裹一遍。裹完之後再按壓一下，讓粉裹緊實。

8.起鍋倒油，油量能沒過雞腿為宜。油7成熱的時候下入雞腿，等雞腿定型之後再給它翻個面。

9.炸到表面硬脆，顏色金黃就可以控油撈出來了。出鍋後在表面撒點孜然粉就可以了。

小貼士：

1.雞腿先燉熟後面就不怕夾生了，這樣吃著也安全一點，油炸的時候不用花費太長時間，外皮一樣酥脆。

2.裹粉的口味可以調整。麵粉跟澱粉混合一下會有酥脆感，淡淡麵粉的話吃著發硬，只是脆不酥。