雞腿放入一鍋牛奶中,沒想到這麼好吃,香嫩酥脆,太解饞了

小厨娘 2021/09/21 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

相信很多朋友都喜歡吃雞腿肉吧,尤其是家裡的小朋友。雞腿不僅肉質鮮美,還具有很高的營養價值,在整只雞身上,雞腿含有的蛋白質和鐵元素最高。通常我們都是用雞腿燉著吃或者炒著吃,吃多了家裡小孩就膩了。今天教大家一個新花樣,往雞腿中倒入一碗牛奶,出鍋比外面賣的肯德基還好吃,關鍵是省錢。具體做法跟著我的文章繼續往下看看吧。

【所需材料】

7根雞腿,200毫升純牛奶,適量鹽,適量黑胡椒粉,適量清水,100克麵粉, 100克玉米澱粉,適量辣椒面,適量鹽,適量胡椒粉,2個雞蛋。

【製作步驟】

1.準備一家人食用的量,先用鹽水泡一會,然後再搓洗乾淨表面,表面的黃色污漬要搓掉。清洗乾淨後放入鍋中。

2.往鍋裡面倒入200毫升的純牛奶,牛奶的量不固定,看雞腿的量來定,倒到能跟雞腿齊平的程度就可以了。

3.再往裡調入適量鹽,適量黑胡椒粉,最後倒少許清水稀釋一下牛奶,防止溢鍋。

4.開大火把它燒開,蓋上蓋子,水開之後轉小火燉20分鐘,把雞腿燉熟,燉入味。時間到之後取出來,瀝幹水分放在一邊備用。

5.做個裹粉。100克麵粉放入盆中,加入100克玉米澱粉,往裡面調入一勺辣椒面,適量鹽,適量胡椒粉,攪拌均勻放在一邊備用。

6.2個雞蛋磕入碗中,攪打均勻備用。

7.雞腿粘上一層雞蛋液,再放入裹粉中,翻拌均勻,讓雞腿都裹上粉,想吃厚一點的外皮可以再裹一遍。裹完之後再按壓一下,讓粉裹緊實。

8.起鍋倒油,油量能沒過雞腿為宜。油7成熱的時候下入雞腿,等雞腿定型之後再給它翻個面。

9.炸到表面硬脆,顏色金黃就可以控油撈出來了。出鍋後在表面撒點孜然粉就可以了。

小貼士:

1.雞腿先燉熟後面就不怕夾生了,這樣吃著也安全一點,油炸的時候不用花費太長時間,外皮一樣酥脆。

2.裹粉的口味可以調整。麵粉跟澱粉混合一下會有酥脆感,淡淡麵粉的話吃著發硬,只是脆不酥。

 

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