小暑節氣後,天氣炎熱吃這道菜正合適,簡單上鍋一蒸,鮮嫩多汁

小厨娘 2021/07/07 檢舉 我要評論
 

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小暑節氣,代表著夏天真正的開始了,也就是即將迎來滾滾熱浪,想想人就冒汗。

小暑過後就要開啟三伏天的頭伏,也就預示著一年中最熱的時候到了,這個時候,人很容易煩躁乏力沒胃口,所以及時補充營養最為關鍵。

燥熱,讓人不願意下廚房,沒胃口又讓人無法及時補充流失的養分。所以自古民間對這個時期都會說,苦夏難捱。

所以今天做的這道菜就特別適合這個時節。不用煎炒烹炸,也沒有油膩感,還富含蛋白質,關鍵是這個味道還能讓人胃口大開,食欲大振。

這道菜就是蒸雞腿。不同於一般的蒸菜,選用雞腿是因為雞腿肉自身鮮嫩多汁,帶一點脂肪又不像雞胸肉那麼乾柴沒有口感。還有個大不同就是豆腐乳的加入。

做這道菜,我用了兩種豆腐乳,一種是紅色的北方豆腐乳,還有一種是黃色的廣味豆腐乳。北方的醬香濃鬱,廣味的鹹鮮味十足,兩種相融合,正好把各自的優點發揮到極致。還一個關鍵的是,豆腐乳的味道能很好地掩蓋住雞肉自身那種腥的味道。讓你得到最大的鮮美。

做這道菜非常簡單,只需要蒸就可以,所以實際你在廚房裡呆的時間很少。最後再隨便來個蔬菜沙拉或者小涼菜之類的,就是一頓簡單又美味還營養豐富的晚餐了。

下麵我們就動起手做起來吧。

去骨頭的雞腿肉切小塊,然後加入蔥薑末,料酒,生抽,胡椒粉,豆腐乳,澱粉

抓拌均勻後,淋一點食用油再拌勻。

上鍋蒸10-15分鐘,這個時間根據你家火力而定,就做好了。

最後撒點小蔥碎,如果你喜歡吃辣可以放點小米辣或者胡椒粉。

是不是非常簡單,沒有廚房燥熱的煎熬,又看著讓人食欲大開,關鍵味道真的很不錯,雞肉鮮嫩多汁,夾雜著豆腐乳的醬香,還沒有油膩的感覺,無論你搭配米飯還是饅頭,都是一道非常不錯的快手菜,強烈建議你試試!

如果你有更好的做法,也歡迎在評論區留言,和大家一起分享!

 

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