小暑節氣，代表著夏天真正的開始了，也就是即將迎來滾滾熱浪，想想人就冒汗。

小暑過後就要開啟三伏天的頭伏，也就預示著一年中最熱的時候到了，這個時候，人很容易煩躁乏力沒胃口，所以及時補充營養最為關鍵。

燥熱，讓人不願意下廚房，沒胃口又讓人無法及時補充流失的養分。所以自古民間對這個時期都會說，苦夏難捱。

所以今天做的這道菜就特別適合這個時節。不用煎炒烹炸，也沒有油膩感，還富含蛋白質，關鍵是這個味道還能讓人胃口大開，食欲大振。

這道菜就是蒸雞腿。不同於一般的蒸菜，選用雞腿是因為雞腿肉自身鮮嫩多汁，帶一點脂肪又不像雞胸肉那麼乾柴沒有口感。

還有個大不同就是豆腐乳的加入。

做這道菜，我用了兩種豆腐乳，一種是紅色的北方豆腐乳，還有一種是黃色的廣味豆腐乳。北方的醬香濃鬱，廣味的鹹鮮味十足，兩種相融合，正好把各自的優點發揮到極致。還一個關鍵的是，豆腐乳的味道能很好地掩蓋住雞肉自身那種腥的味道。讓你得到最大的鮮美。

做這道菜非常簡單，只需要蒸就可以，所以實際你在廚房裡呆的時間很少。最後再隨便來個蔬菜沙拉或者小涼菜之類的，就是一頓簡單又美味還營養豐富的晚餐了。

下麵我們就動起手做起來吧。

去骨頭的雞腿肉切小塊，然後加入蔥薑末，料酒，生抽，胡椒粉，豆腐乳，澱粉

抓拌均勻後，淋一點食用油再拌勻。

上鍋蒸10-15分鐘，這個時間根據你家火力而定，就做好了。

最後撒點小蔥碎，如果你喜歡吃辣可以放點小米辣或者胡椒粉。

是不是非常簡單，沒有廚房燥熱的煎熬，又看著讓人食欲大開，關鍵味道真的很不錯，雞肉鮮嫩多汁，夾雜著豆腐乳的醬香，還沒有油膩的感覺，無論你搭配米飯還是饅頭，都是一道非常不錯的快手菜，強烈建議你試試！

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