黃瓜是人們一年四季的蔬菜，想吃的時候隨時都可買得到，但是冬季的黃瓜雖然可以買得到，但是多為大棚溫室的黃瓜，出售的黃瓜一隻只頂花帶刺，那叫一個新鮮。哪怕有些黃瓜，尾端都有點發蔫了，照樣頂花帶刺，比應季的黃瓜都水靈，這大出人們意料。這種不正常的情況，也讓人們在挑黃瓜的時候，一定要細心挑選。 買黃瓜總挑頂花帶刺，那就錯了！冬季牢記「6不買」，一挑一個准：
最近經常遇到這種情況，在超市購買黃瓜的時候，一條條直溜溜的黃瓜，根根都頂花帶刺，那叫一個鮮亮。可挑起一根，輕輕捏一捏尾端，手感是那種軟軟的感覺，一點也沒有硬度，不緊實。
這原因無非有兩種情況：1、一種是大量使用了催長激素的「激素黃瓜」，因為生長太快，營養供應不足，而出現了尾端變蔫的情況。2、擱置了數日的「陳黃瓜」。一般超市每次都會進購一大批黃瓜，足足有一大車，貯存在倉庫裡面而沒有及時出售的黃瓜，因為水分喪失，而出現尾端變蔫發白的情況。
激素黃瓜還有一個最顯著的特徵，那就是黃瓜表面的黃瓜刺與正常生長的黃瓜不一樣。正常生長的黃瓜，表面的黃瓜刺會較粗短，一點也不尖銳，脫落後會有水滴樣滲出。
正常黃瓜，從開花坐果到正常採摘，大約要3-5天的時候。這種正常週期生長出來的黃瓜，因為光照時間充足，營養、水分供給也充沛，顏色是碧綠色、墨綠色的。
