10道家常菜，夏天不可少的開胃菜，少油鹽不油膩，上桌最早先光碟。今天分享10道家常涼拌菜，葷素搭配，不油不膩開胃不長肉，酸辣辣轉眼一盤都光了！夏天做飯吃飯圖得就是開心，喜歡的小夥可以收藏了！
涼拌雞絲食材全都是常見的，配菜也都是可生吃的。雞胸肉，大火蓋蓋燜煮10分鐘就好，煮肉的時間將配菜洗切乾淨，等肉一出鍋稍微晾晾撕成撕，料汁一澆，色香味俱佳。
材料：雞胸肉1塊，胡蘿蔔1根，芹菜杆2根，自種小青蒜苗4根，豆腐皮（千張）適量，生抽適量，醋適量，鹽少許，白糖一小勺，辣椒油
1. 雞胸肉清洗乾淨後入煮鍋中，蓋蓋子，中大火煮10分鐘左右，筷子能輕鬆紮透肉厚的地方就可以關火；
2. 煮熟後撈出晾到溫熱時就手撕成細絲，越細就越入味；
3. 煮雞肉的時候來處理一下配菜：胡蘿蔔刮外皮，將其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗淨；
4. 胡蘿蔔、芹菜分別切細絲，青蒜苗切寸段，豆腐皮切絲；
5. 將所有處理好的食材入大碗中；
6. 用生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油調一碗料汁，沒有太嚴格的比例，白糖是用來提鮮、中和醋的味道；
7. 將料汁均勻淋在雞絲材料上，拌勻即可食用。
西葫蘆，又嫩又脆，平時多以炒著吃。今天我就來一道簡單快手菜，吃著有趣，食之夠味！
材料：西葫蘆1個，小米椒1個，小蔥1根，生抽、醋、白糖
1. 西葫蘆、小米椒、小蔥洗淨；
2. 用擦絲器將西葫蘆擦成長長的粗絲，中間的芯不擦，太軟，口感不爽利，可別做它用；
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