才知道,山藥去皮原來這麼簡單,乾淨不癢手

小厨娘 2021/08/23 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

山藥是咱們平常生活中比較常見的一種食材,山藥潔白如雪,營養特別豐富,很多朋友特別喜歡吃它。山藥可以炒著吃,可以煮著吃,甚至還可以蒸著吃。如果做成炒山藥片,它的口感是比較清脆的,非常爽口,如果是煮著吃或者是蒸著吃,那麼山藥的口感是比較面的,也非常美味。所以說山藥無論是燉湯,煮粥,還是炒著吃都非常好吃。但是吃山藥也有一件非常讓人頭痛的事情,那就是去皮。

在咱們平常生活中,有很多朋友對山藥過敏,在刮山藥皮的時候,特別容易出現手癢的情況。為了解決這個問題,今天就來跟大家分享兩個去山藥皮的小方法,保證你的手不會癢,這個方法非常簡單,原則上就是讓手不要觸碰到山藥皮,那麼接下來咱們就跟大家分享這三個去山藥皮不粘手的方法吧。

方法一:戴手套

哈哈,沒想到吧,這大概是最簡單粗暴卻是最有效的辦法了。如果家裡沒有廚房專用手套的話也可以使用一次性手套,但是一定要注意千萬不能把手套劃破,否則還是一樣的癢。那有一些人說我不習慣戴手套怎麼辦呢?其實花花也不喜歡帶手套,比較喜歡直接接觸食材。那還有下面兩個方法可以幫你解決。

方法二:清蒸

清蒸是做山藥最簡單的方法,而且還能很好的鎖住山藥的營養。買回來山藥之後可以放在水中浸泡並把山藥所帶的泥土去掉,然後根據鍋的大小將山藥切成段,放在蒸鍋裡,開鍋後再蒸15分鐘左右,這樣不僅山藥蒸熟了,吃的時候把皮輕輕一撕就能撕掉,就像蒸地瓜和芋頭一樣方便,而且也不會弄得自己難受。

有很多人說在削皮之前用醋洗一下手。因為山藥皮致敏,主要是因為山藥中含有大量的堿,而醋能中和這種鹼性物質,但是因為醋是弱電解質,所以對有的人來說效果可能不是很明顯。那可以試試接下來的這個方法。

方法三:用水沖

這個方法也很簡單,將山藥放在水下沖洗的時候用廚房專用的清潔球慢慢地將山藥的皮「搓掉」,這種方法也不會讓手發癢,如果覺得浪費水的話可以在水龍頭下面接個盆子,沖洗後的水還能沖廁所,一點也不浪費。

不過現在也有很多營養專家說,山藥皮很有營養,吃的時候可以不用削皮。其實花花發現有的人吃地瓜都不扒皮,但是只是一些年紀大的人,可能是以前的日子讓他們養成了節儉的習慣,但是花花真的吃不下這些皮,只好忍痛削掉啦。

 

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