材料：嫩雞半隻一斤半左右，鹽焗粉一包30克；蔥、薑、蒜少許，梅子酒一大勺，食用油少許。沒有梅子酒可以用料酒或白酒代替。

做法：

1.把雞沖洗乾淨後， 用廚房用紙把雞皮上的水擦乾！這一步不要偷懶！然後用勺子舀一點梅子酒均勻地撒在雞身上。把蔥花、薑片、蒜粒也撒進去。然後戴上一次性薄膜手套，給雞做一次按摩，主要是讓雞表面均勻地粘上梅子酒。

2.然後把鹽焗粉撒在雞身上，兩面都要撒上。

3.然後再把鹽焗粉抹在雞身上，儘量抹均勻後，再把雞連盆一起放進冰箱冷藏室，醃制上1-2個小時。

4.醃好後，在電鍋的內膽裡撒上一點食用油，先鋪上整根的蔥，把醃制雞肉裡面的薑片、蒜粒拿出來鋪在鍋底。

5.然後把雞放進鍋裡，如果雞太大，可改一下刀。

6.按下電飯煲的快煮鍵。然後該幹嘛幹嘛去。

7.等快煮鍵跳到保溫健時，把蓋子揭開，把雞翻個面，蓋上蓋子再燜上十分鐘。

8.好了，香噴噴的鹽焗雞就做成功了！取出來晾涼。

9.鍋底的蔥、薑、蒜撈出來扔掉，有一碗雞湯油，這碗雞湯油可以用來炒菜，特別香。也可以把油撇掉，把底下的湯淋在雞肉上增味。

10.不過，我家是直接用這碗油湯燒了芋艿，可好吃了！雞放涼後就可以斬成小塊開吃了！

雞皮金黃，肉質鮮嫩多汁，別提有多香、多好吃了！有了現成的鹽焗粉，想吃正宗的鹽焗雞就省事多了！的確比光放鹽什麼的，要香得多！