買花生米,「紅皮」和「白皮」有啥區別?口感差很多,學會別挑錯

shirley 2021/01/09 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜负,我是美味厨房的小厨娘,欢迎阅读今天的文章,快来看看今天的文章能在您的厨艺上带来那些更高的提升吧~

花生,是大家再熟悉不過的豆類食材,咱們國家也是世界上種植花生的第一大國,種植面積高達7500多萬畝,產量占世界總產量的40%。用花生作為原料製成的食物,在我們日常生活中也是無處不在。

平時選購花生米的時候,大家會發現有兩種顏色,一種是紅皮的,還有一種是白皮的,常常讓人弄不清它們有啥不同。今天,就跟大家聊聊這個話題,一起來看看:

紅皮花生米和白皮花生米有啥區別?

01 品種不同

紅皮花生,屬於花生品種中的紅衣花生,因種皮顏色為紅色而得此名,紅皮花生米就是紅皮花生的果實,代表品種有四粒紅花生,也是吉林省松原市特有的農產品之一。

白皮花生,屬於花生品種中的白衣花生,因種皮顏色較淺而得此名,白皮花生米就是白皮花生的果實,代表品種有白沙花生,還有大白沙和小白沙之分,但都是白皮花生。

紅皮花生米和白皮花生米的第一個區別,在於品種不同,前者屬於紅衣花生,代表品種有四粒紅花生;後者屬於白衣花生,代表品種有白沙花生。

02 外觀不同

紅皮花生的個頭較小,花生殼裡通常有4顆左右的花生米。相對而言,紅皮花生米的顆粒也較小,沒白皮花生看著飽滿,花生米外部有一層鮮紅色的種皮包裹著。

白皮花生的個頭較大,花生殼裡通常有1到3粒花生米,很少有超過3粒的。白皮花生米的顆粒較飽滿,體積也會更大一些,花生米外部的種皮顏色比紅皮花生米淺,偏白色。

紅皮花生米和白皮花生米的第二個區別,在於外觀不同,前者個頭較小,種皮顏色為鮮紅色;後者個頭較大,種皮顏色較淺,偏白色。

03 用途不同

白皮花生米口感酥脆,出油率比較高,因此常用來做炒花生米、炸花生米,或者榨花生油等。我們平時吃的下酒菜油炸花生米,就是用白皮花生米做的。

紅皮花生米味道較甜,口感沒白皮花生米吃著脆,出油率也沒白皮花生米高,因此常用來煮粥或燉湯,平時大家喝的花生糖水,多用紅皮花生米制成。

紅皮花生米和白皮花生米的第三個區別,在於用途不同,前者常用來煮粥或燉湯;後者常用來炒、炸食用,或者榨花生油。

04 營養不同

紅皮花生米具有很高的營養價值,當中含有豐富的氨基酸、礦物質和鐵元素。已經有科學研究表明,那層花生紅衣有抑制纖維蛋白溶解的作用。因此,營養專家通常建議人們吃紅皮花生米時,要連著那層紅衣一起吃掉。

和紅皮花生米相比,雖說白皮花生米中也富含營養,但氨基酸、礦物質和鐵元素等營養成分含量沒紅皮花生米高。

紅皮花生米和白皮花生米的第四個區別,在於營養不同,前者的營養價值要比後者更勝一籌。

紅皮花生米和白皮花生米挑哪種好?

在瞭解了紅皮花生米和白皮花生米的區別後,相信大家最關心的,莫過於選哪種好。

在挑選花生米的時候,大家要根據自己的用途來選擇。比如準備用來榨油,或者想做個油炸花生米,那口感酥脆的白皮花生米自然更適合。如果是想用來煮粥或燉湯等,那口感較甜的紅皮花生米更適合。當然,如果不考慮口感,單純從營養角度出發,紅皮花生米會更好一些。

以上就是文章的全部内容了,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

热爱生活更热爱美食,更多美食资讯欢迎订阅美味厨房,让你学会更多有关美食的知识~

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論