香菇別再當配菜,教你新吃法,酥脆好吃,孩子超級喜歡吃

 

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去超市買了很多半價香菇,今天用香菇做個好吃的,不用炒不用燉,出鍋比紅燒肉還香!看圖片你能猜出這是香菇嗎?新學的做法,得到了家人的一致好評,連挑食的兒子都搶著吃,這絕對是香菇最獨特的吃法了,學起來。

夏天最該吃的不是黃瓜,而是這菜,好吃營養高。香菇富含豐富的蛋白質以及多種維生素,營養是牛肉的4倍之多,平時多吃香菇好處多多,比牛肉還便宜,並且它的口感厚實,和吃肉一樣過癮,你喜歡吃香菇嗎?

先把香菇的根蒂剪去,加適量澱粉抓洗幾遍,這樣就洗得非常乾淨了,直接用清水洗很難洗乾淨哦。

鍋內加水燒開,倒入香菇,焯水2分鐘左右,撈出自然放涼,用手掌輕輕按壓,擠淨水分。

把香菇白色的那一面切成十字花刀,不要切斷,像我圖片這樣,一定不要切斷哦,否則就失敗了。

取一小塊兒牛肉,把牛肉和大蔥剁成餡,加入鹽,蠔油,花生油,味極鮮,攪拌均勻,一碗肉餡就調好了。夏天少吃點豬肉多吃點香菇牛肉,香而不膩,也不用擔心長胖,又瘦又美過夏天。

取一個小盤,倒入適量澱粉,把香菇兩面均勻粘上幹澱粉,然後放入肉餡,這樣輕輕按壓,像未捏口的餃子,再裹上澱粉,放入盤中備用。

像這樣全部用澱粉裹均勻,這樣就看不出是香菇了吧,作為家庭主婦,一日三餐總得做點新花樣,同樣的食材換個吃法家人就會吃得很開心。

鍋內多放一些油,油溫5成熱左右,放入筷子冒小泡後,就可以下入香菇了,中火慢炸,用筷子輕輕翻動一下,炸至兩面金黃浮起撈出,大約3分鐘左右,因為裹了澱粉,不用擔心會散開,並且還不吸油。

為了讓整盤菜更加好看,盤底可以鋪上綠色蔬菜葉點綴,鍋內留底油,倒入料汁(味極鮮,蠔油,白糖,醋,清水,澱粉)大火燒開,淋入湯汁,這樣簡單美味的香菇釀牛肉就做好了,外酥裡嫩,香而不膩,比吃紅燒肉還過癮。

 

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