去超市買了很多半價香菇，今天用香菇做個好吃的，不用炒不用燉，出鍋比紅燒肉還香！看圖片你能猜出這是香菇嗎？新學的做法，得到了家人的一致好評，連挑食的兒子都搶著吃，這絕對是香菇最獨特的吃法了，學起來。

夏天最該吃的不是黃瓜，而是這菜，好吃營養高。香菇富含豐富的蛋白質以及多種維生素，營養是牛肉的4倍之多，平時多吃香菇好處多多，比牛肉還便宜，並且它的口感厚實，和吃肉一樣過癮，你喜歡吃香菇嗎？

先把香菇的根蒂剪去，加適量澱粉抓洗幾遍，這樣就洗得非常乾淨了，直接用清水洗很難洗乾淨哦。

鍋內加水燒開，倒入香菇，焯水2分鐘左右，撈出自然放涼，用手掌輕輕按壓，擠淨水分。

把香菇白色的那一面切成十字花刀，不要切斷，像我圖片這樣，一定不要切斷哦，否則就失敗了。

取一小塊兒牛肉，把牛肉和大蔥剁成餡，加入鹽，蠔油，花生油，味極鮮，攪拌均勻，一碗肉餡就調好了。夏天少吃點豬肉多吃點香菇牛肉，香而不膩，也不用擔心長胖，又瘦又美過夏天。

取一個小盤，倒入適量澱粉，把香菇兩面均勻粘上幹澱粉，然後放入肉餡，這樣輕輕按壓，像未捏口的餃子，再裹上澱粉，放入盤中備用。

像這樣全部用澱粉裹均勻，這樣就看不出是香菇了吧，作為家庭主婦，一日三餐總得做點新花樣，同樣的食材換個吃法家人就會吃得很開心。

鍋內多放一些油，油溫5成熱左右，放入筷子冒小泡後，就可以下入香菇了，中火慢炸，用筷子輕輕翻動一下，炸至兩面金黃浮起撈出，大約3分鐘左右，因為裹了澱粉，不用擔心會散開，並且還不吸油。

為了讓整盤菜更加好看，盤底可以鋪上綠色蔬菜葉點綴，鍋內留底油，倒入料汁（味極鮮，蠔油，白糖，醋，清水，澱粉）大火燒開，淋入湯汁，這樣簡單美味的香菇釀牛肉就做好了，外酥裡嫩，香而不膩，比吃紅燒肉還過癮。