海鮮一鍋鮮,簡單一煮,原汁原味,鮮道停不下來

 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

海鮮對於我來說沒有一點點抵抗力,用最簡單的做法,做出最鮮美的味道,最後連湯汁都不會放過。不知道你們海鮮怎麼吃呢?過年的時候不用什麼繁瑣的做法就簡單做這道焗海鮮,上桌也是很豐富的,味道鮮美可口,喜歡的就收藏吧!

焗海鮮

【食材清單】

【主料】大蝦250克,大閘蟹2只,元貝3個,鮑魚3個,美貝500克

【輔料】蒜1整頭,薑1塊,小洋蔥1個,小蔥1根

【調料】鹽2克,白胡椒粉2克,米酒2湯匙,澱粉水2湯匙,花雕酒2湯匙,花生油2湯匙,油適量

—製作步驟—

1、用軟毛刷將美貝殼刷洗乾淨。

2、大蝦挑去蝦腸和蝦胃,剪去蝦須、蝦槍。清洗乾淨。

3、元貝清理掉膽囊和腮,清洗乾淨備用。

4、鮑魚去除內臟,清洗乾淨,打下花刀。

5、洋蔥切塊,蒜仔一分二,薑切片,小蔥切蔥花。

6、所有的食材瀝幹水分。

7、食材碼味:鹽2克,白胡椒粉2克,澱粉水2湯匙,廣東米酒2湯匙,花生油2湯匙,翻拌均勻。

8、琺瑯鍋熱鍋後倒入適量油,倒入薑蒜洋蔥爆香。

9、先放入大閘蟹。做這道菜應用花蟹或是梭子蟹,將蟹子處理清洗乾淨斬塊,和其他食材一起不用分開製作,今天沒有買上以上兩種食材,用大閘蟹代替。

10、蓋上鍋蓋,焗5分鐘。

11、先關火,將其他食材碼進鍋中,蓋上鍋蓋焗3分鐘。

12、倒入醃制食材的汁水。

13、倒入花雕酒2湯匙,再蓋上鍋蓋焗2分鐘。

14、打開鍋蓋,撒上蔥花,美味完成。

製作Tips總結:

食材品種可以根據自己的喜好做選擇,不拘泥於菜譜中的品種。

醃制食材的料汁不要倒掉,最後倒入鍋中,更加鮮美可口。

花雕酒不要下得太早,沿著鍋邊撒上一圈,要均勻。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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