現在是吃筍的好時節,因為現在正是春筍豐收的時候,但是有人對於春筍和冬筍有些分不清,不知道區別在哪裡,營養價值是否一樣,今天就用一篇文章解讀大家疑問,話不多說我們來看看吧:
1、上市季節區別。冬筍一般是在每年10月中旬到次年2月初之間採收進行售賣,而春筍一般是在每年3月中下旬到清明節期間採挖售賣;
2、本質區別。
冬筍一般是指還未出土的毛竹筍的側芽生長而來的筍芽,不能長大成竹 子,而春筍一般是指破土而出的初生竹筍,又叫竹芽,可以生長成竹子,這是二者的本質區別;
3、外形區別。冬筍的外觀一般顯得粗壯,因為是未出土的根莖所以比較矮胖,而春筍的外觀一般都是顯得細長,因為是出土的竹筍所以都長得筆直纖細;
4、質地區別。冬筍的肉質一般比較厚實發硬,用手摁壓不易變形,而春筍的質地比較嫩脆,容易掰斷變形。
冬筍相比春筍更有營養。理由如下:
1、冬筍微量元素含量很高。冬筍相比春筍、夏筍,具有更高的營養價值,因為冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分,而相比之下春筍夏筍沒有胡蘿蔔素,維生素含量也更低;
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