醬香餅特別像「中國版披薩」，有些地方也叫土家醬香餅，最早是湖北施恩土家苗族自治州的一種特色小吃，以香、甜、辣、脆著稱，而且火遍大江南北，醬香餅的餅胚與千層餅相似，但是口感卻大有不同，它在千層餅的基礎上，添加了香甜辣的醬汁、白芝麻和蔥花，使口感更加豐富。
在大街小巷，總有一些「老字型大小」的美食小店，別看店鋪雖小，但是生意卻十分火爆， 賣醬香餅的攤位也是如此，每次出門就會被路邊醬香餅的香味吸引，總會不由自主地買一些，其實很多人都不知道，路邊攤超火的醬香餅，在家也能做，做好後香酥味美，簡直可以開店了，醬香餅的做法分享給大家。
1、準備300g普通中筋麵粉，加入3g酵母攪拌均勻，再加入200毫升35度左右的溫水，攪拌成非常軟的麵團，密封發酵1小時。今天做的是發麵醬香餅，外酥裡軟易消化，更適合老人孩子吃。
2、發麵的同時，準備醬料。小碗中加入2勺郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺番茄醬、1勺蠔油、1勺白糖、少許五香粉，愛吃辣的可以再加1勺辣椒粉，攪拌均勻備用。
3、再準備一些小料，半個洋蔥、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。鍋中加入60毫升食用油，油熱倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分變幹，變成焦黃色，用漏網把料渣撈出棄用，這樣口感更細膩好吃。
