今天做一個，家庭版簡易醬豬蹄，新手一學就會，我們今天不用炒糖色，炒糖色掌握不好火候，並且容易炒焦糊，做出的食物會不好吃，我們今天不用炒糖色一樣做出色澤鮮亮、軟、爛、膠質感十足，並且吃起來特別的筋道，而且還非常的簡單，就是手殘黨，也能做出來的，色澤鮮亮的豬蹄。
製作材料：
豬蹄2000克、油10毫升、鹽5克、生抽50毫升、老抽3毫升、蠔油10毫升、花椒粒5克、大料幾瓣、料酒10毫升、五香粉2克、雞精2克、薑1塊、蔥1根、木糖醇10克。
操作步驟：
1、首先咱們把買來的豬蹄，用清水清洗乾淨，我是買現成剁成小塊的豬蹄。
2、把洗好的豬蹄放入一個大盆裡。準備姜切片、蔥切段、花椒、大料、料酒、生抽、蠔油。把這幾種食材放入豬蹄裡一部分。戴上手套，用手抓勻，使每一塊豬蹄都沾上料汁，醃制兩至三個小時。醃制期間再用手抓幾次，使每一塊豬蹄，都均勻入味。
3、現在豬蹄已經醃制差不多了。
4、現在準備炒制的調料，準備幾個容器放入生抽、蠔油、放點老抽調色，再放點料酒、花椒、大料、木糖醇、五香粉、雞精、蔥切大段，薑切片。我是做視頻準備這些容器放入調料，親們可以直接放入鍋裡。
