番茄燉牛腩不要直接下鍋燉,記住2個技巧,牛腩軟爛入味,真香

shirley 2020/12/13 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~今天瓶蓋給大家帶來的是一道「番茄燉牛腩」的做法,酸香中略帶辣味,特別的開胃下飯,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試。

牛腩肉又稱腰窩肉,是牛身上最鮮香的部分,有肉有筋還有油,富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分,而番茄是天然維生素丸,富含胡蘿蔔素、維生素C和B等微量元素,把牛腩肉和番茄一起搭配燉來吃,無論是從營養上還是口感上,都相當的不錯。

牛腩肉的烹製方法一般都是燉煮,尤其是在寒冷的冬日,來一份「番茄燉牛腩肉」感覺實在是太棒了。但是烹飪牛腩肉要想好吃,是有一定的方法和技巧的,下面就和大家分享一下用牛腩肉燉番茄好吃的具體做法。

——【牛腩肉燉番茄】——

【制作主料】:牛腩肉1斤、番茄1斤

【製作調料】:生薑1塊、大蔥1根、陳皮1塊、幹辣椒3個、料酒50克、鹽2克、黃豆醬油20克、雞精2克、胡椒粉2克、香菜1根

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把牛腩肉放盆中,放入清水,再放一勺白醋,然後泡半個小時,把牛腩肉的血水泡掉。

【步驟二】:牛腩肉泡完血水以後,給它沖洗乾淨把水瀝幹後切成塊,要稍微大一點,因為焯水後牛肉會變得比較小。然後把牛腩冷水下鍋,再倒入半勺料酒,大火燒開焯水3分鐘左右,把牛腩肉的血水炒掉。

【步驟三】:番茄用開水燙2分鐘,把皮扒掉後切成和牛肉差不多大小的塊裝盤備用。

【步驟四】:把生薑切成片;大蔥切成馬蹄片;大蒜切成顆粒;香蔥切成寸段;然後分別裝盤,同時放入一個陳皮和幾個幹辣椒備用。



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