眾所周知，大蝦的肉質肥嫩，味道鮮美，尤其是營養豐富，富含各種人體所需的營養元素！不僅如此，蝦既無魚的腥味，也沒有魚的骨刺，美味好吃易消化，堪稱是老幼皆宜！
無論是海蝦，還是河蝦，不管是捕撈的，還是養殖的，大多都是從每年的5月份開始，一直到11月中旬左右，這個時間段是有活蝦上市的！
但雖然一年之中有近乎半年的時間有鮮蝦吃，可不同的地域，不同的品種，導致各個地方的蝦，只會集中在兩三個月內有活蝦販賣！
每年的8月中旬開始，到10月底，這兩個多月的時間有活蝦，而且 剛上市和大量上市，以及市末這3個階段， 蝦的價格也是不同的！ 前後時間段貴，中間便宜，但越是便宜，反而蝦的質量卻更好！
所以，問題就來了，如何能在大蝦大量上市，價格便宜的時候，儲藏起來。尤其是儲藏起來的蝦，解凍後和鮮蝦一樣，口感鮮嫩有彈性，好吃的同時，營養也不流失。如果能做到的話，這樣就可以一年四季都能吃到既便宜又美味的大蝦！
保存鮮蝦這個問題在我們這邊是不存在的，今天就把如何保存鮮蝦的訣竅分享給大家！尤其需要注意的是大蝦保鮮：直接扔冰箱是錯的！蝦販教你一招，凍一年仍鮮嫩有彈性！下面就一起看看具體的步驟吧！
平常買來的活蝦，如果不馬上吃的話，要 放冰箱速凍保存一起，切記不是冷藏保存。要不然擱置久了，蝦頭就會出現發黑發紅等現象，這樣的蝦烹飪起來不僅不好看，吃起來不新鮮，肉質也不夠緊致。
