麵粉可製成多種麵食，比如饅頭、包子、花卷等，為了讓胃更容易消化，老祖宗發明了一種活性酵母，經過逐漸演化，就成了我們常見的密封袋，活性菌通過肉眼無法觀察到，它是一種細小的單細胞微生物，含多種營養物質，麵粉＋水＋酵母，經過發酵反應，就成了我們餐桌上的食物，有人認為酵母對身體有危害，你認為這個說法正確嗎？
酵母粉是一種有益菌，加進麵粉中，用溫水活成麵團，把口密封住，放置溫暖的地方，這時的酵母會立刻開始「工作」，遇水後的菌群會變得非常活躍，麵粉中的澱粉，會被轉化成葡萄糖，糖被酵母「吞掉」
那今天我就給大家分享一個快速發麵的小竅門，只需要10分鐘就能讓麵團發酵好，我們一起來看看吧！
【製作步驟】
1、首先準備兩個小碗，在裡面分別倒入35度左右的溫水，先在其中的一個碗中加入5克酵母粉，接著再加一勺白糖，起到促進酵母發酵的作用。
2、先用筷子充分地攪拌均勻，使酵母粉溶解。酵母粉不要直接加到麵粉裡，那樣發出來的面不均勻。
3、用溫水化出來的酵母粉能充分激發出酵母的活性，這樣發出的面就特別的均勻了。
4、攪拌均勻後先放在一旁靜置五分鐘，讓水和酵母粉完全地融合在一起。
5、然後再往裡面加入一勺豬油，加入豬油，可以讓麵團更加的光滑，蒸出來的饅頭暄軟又好吃。
6、接著再另一個碗中加幾滴白醋。有了白醋的加入，會讓麵粉在發酵的過程中產生很多的小氣泡，使蒸出來的饅頭更加的蓬鬆暄軟，攪拌均勻後先放一旁備用。
7、接下來在盆中準備500克的麵粉，然後把調好的酵母水加入麵粉中，少量多次的邊加邊攪拌。
8、然後再把白醋的溫水也加進來，也是邊加邊攪拌，麵粉與液體的比例是2：1。
