不論是河魚還是海魚，都是我們一年四季都少不了的餐桌美食。魚肉當中的營養成分特別豐富，小時候奶奶也常說， 小朋友多吃魚會更聰明，那是因為魚肉當中富含多種維生素以及脂肪酸，這些物質對于大腦和視力的發育都很不錯，更重要的是，魚肉當中的脂肪含量非常低，所以不用擔心多吃魚會長胖。

對于不同類型和品種的魚，也都有不同的做法，就比如每年過節都會出現在餐桌上的鯉魚，就可以做成紅燒鯉魚或者是香煎鯉魚，那滋味也特別的鮮香好吃，還有最適合用來清蒸的鱸魚，經過黃金的八分鐘清蒸之後，魚肉入口即化，特別的鮮嫩。還有各種海魚，油炸的香脆，魚骨都可以嚼碎了一起吃。

只是不論我們在煮什麼魚，都需要先給魚肉做一個基本的醃制，為的就是去除魚肉當中的魚腥味。 河魚的魚腥味是比較重的，帶有一些泥腥味，而海魚的魚腥味就稍微淡一些，但是如果處理不好，那麼在煮好之後，也會有一些海腥味，有些不愛吃腥味的朋友，哪怕只是聞一下都受不了，更不用說吃了，所以咱們在煮魚之前，給魚進行去腥就顯得尤其重要了，要想吃到魚肉最鮮嫩的味道以及口感，那麼給魚去腥就要下好功夫，不然有可能花了半小時烹飪一條大魚，做出來因為魚腥味去除不乾淨沒人吃，就浪費啦。

很多朋友在給魚肉去腥的時候，都習慣加入三種調料，那就是 蔥、薑、料酒，準備好之後直接用來醃魚，但有的時候也發現魚肉當中還是有些腥味， 其實在給魚去腥的時候，還有一個關鍵調料，並且蔥薑也需要簡單處理一下，才能把魚腥味去除乾淨。為此我還特地去圍觀了飯店大廚給魚去腥的步驟， 特地總結出來三個技巧，今天就在文章當中來分享給大家，學好這三招，以後不論大家烹飪什麼魚，都不會有魚腥味，一起來看看吧！