炸蘿蔔丸子,用澱粉還是麵粉?大廚教你正確做法,焦香酥脆不油膩

shirley 2020/12/13 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

很多朋友們都說炸蘿蔔丸子到底應該用澱粉還是麵粉?如果放錯了,炸出來的丸子不焦脆,而且不好吃又發硬,今天我就將丈母娘炸蘿蔔丸子的做法分享給大家,趁著蘿蔔便宜,買點回家炸蘿蔔丸子。

【炸蘿蔔丸子】

食材:白蘿蔔,紅蘿蔔,麵粉,蔥,薑,香菜,雞蛋,鹽,十三香,花椒粉

第一:將蘿蔔清洗乾淨,然後削皮擦成絲,再剁一下,剁碎一些;蔥切成蔥花,姜切成末,香菜切成末,放入蘿蔔中攪拌均勻

第二:再在蘿蔔中打入兩個雞蛋,加入適量的鹽,十三香,花椒粉,攪拌均勻備用

第三:在蘿蔔餡中分次加入適量的麵粉,攪拌均勻,攪拌成稠麵糊,可以擠成丸子就可以

第四:鍋中倒入油,油溫六成熱將麵糊擠成丸子放入鍋中,小火慢炸,將丸子炸至表面發黃,全部飄起來,然後撈出控油,全部炸好之後,將油溫升高,將丸子再複炸一遍,炸至金黃撈出控油就可以了

炸蘿蔔丸子時,一般我們用麵粉,分次加入適量的麵粉,攪拌成稠麵糊,可以擠成丸子就可以,這樣炸出來的丸子外焦裡嫩,非常的好吃;複炸一遍的丸子外表更加的焦脆,一口一個超過癮,涼了也不硬。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!



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