冬至過後，晝漸長，夜漸短，一年之中最寒冷的一個時期，也悄悄來臨。全國各地也都開啟了「寒冷」模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有體會。走出屋門，面對著冰天雪地的景象，迎著瑟瑟的寒風，如果不穿著厚厚的羽絨服，肯定會被凍得瑟瑟發抖。天一冷，人體的免疫力就比較低，特別容易受到疾病的困擾。因此，冬季要多吃一些應季蔬菜，來補充營養，增強體質。

俗語說：「不時，不食。」雖然現在生活水準提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鮮的蔬菜。但是，大棚裡的反季蔬菜，相比應季蔬菜來說，受到的人工干預也更多，無論是口感還是營養價值，都要差一些。

洋姜學名「菊芋」，又叫「薑不辣」、「鬼子姜」，是一種食用價值很高的保健蔬菜。洋姜富含澱粉、果糖、膳食纖維、鈣質等營養物質，經常食用洋薑對人體的健康也是大有益處，尤其是中老年人。 現代研究發現，洋薑內所含的果糖，不僅可以保護肝臟，還有雙向調節血糖的作用；洋姜富含的膳食纖維，不僅可以促進腸道蠕動，還可以緩解便秘和消化不良等情況；此外，洋薑的鈣含量也很高，可以促進骨骼發育、預防骨質疏鬆。

洋姜不僅營養豐富，價格也特別便宜！在農村趕集，一般只要1塊錢1斤，比蘿蔔白菜還要便宜！洋薑的做法很多，一般都是涼拌或者醃著吃！每年冬天，我家也都會一次性買上20斤洋薑，醃制起來，脆嫩爽口，特別好吃！但是，醃製品吃多了對身體也不好！下面，廚娘就與大家分享一道「小炒洋薑」

的做法！

【小炒洋薑】

準備食材：洋薑、青椒、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油。

具體做法：

1.將洋薑清洗乾淨，瀝幹水分，切成薄片，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡20分鐘，去除洋薑的澀味，青椒清洗乾淨，瀝幹水分，切成大塊。

2.熱鍋加油，油熱以後，放入蔥、薑、蒜炒香，翻炒出香味後，將洋薑也放入鍋中，大火翻炒均勻後，加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻。

3.將洋薑炒軟以後，下入青椒塊，加入適量的鹽調味，大火翻炒至青椒斷生，即可出鍋。一道營養美味的小炒洋薑就做好了！喜歡吃洋姜的朋友們，趕快試試這種做法吧！