冬季,蓮藕山藥靠邊站,最該多吃的是它,脆嫩營養,簡單一炒真香

冬至過後,晝漸長,夜漸短,一年之中最寒冷的一個時期,也悄悄來臨。全國各地也都開啟了「寒冷」模式,尤其是生活在北方的朋友,更是深有體會。走出屋門,面對著冰天雪地的景象,迎著瑟瑟的寒風,如果不穿著厚厚的羽絨服,肯定會被凍得瑟瑟發抖。天一冷,人體的免疫力就比較低,特別容易受到疾病的困擾。因此,冬季要多吃一些應季蔬菜,來補充營養,增強體質。

俗語說:「不時,不食。」雖然現在生活水準提高了,即使在寒冷的冬季,也可以吃到很多新鮮的蔬菜。但是,大棚裡的反季蔬菜,相比應季蔬菜來說,受到的人工干預也更多,無論是口感還是營養價值,都要差一些。對于北方人來說,冬季的應季蔬菜比較少,似乎除了蘿蔔和白菜之外,就沒有別的蔬菜可選擇了。其實,除了蘿蔔和白菜之外,還有很多蔬菜都非常不錯,而「洋薑」就是其中一種!

洋姜學名「菊芋」,又叫「薑不辣」、「鬼子姜」,是一種食用價值很高的保健蔬菜。洋姜富含澱粉、果糖、膳食纖維、鈣質等營養物質,經常食用洋薑對人體的健康也是大有益處,尤其是中老年人。 現代研究發現,洋薑內所含的果糖,不僅可以保護肝臟,還有雙向調節血糖的作用;洋姜富含的膳食纖維,不僅可以促進腸道蠕動,還可以緩解便秘和消化不良等情況;此外,洋薑的鈣含量也很高,可以促進骨骼發育、預防骨質疏鬆。冬至後,寧不吃肉也要常吃這菜,比吃蓮藕山藥強,中老年人要多吃!

洋姜不僅營養豐富,價格也特別便宜!在農村趕集,一般只要1塊錢1斤,比蘿蔔白菜還要便宜!洋薑的做法很多,一般都是涼拌或者醃著吃!每年冬天,我家也都會一次性買上20斤洋薑,醃制起來,脆嫩爽口,特別好吃!但是,醃製品吃多了對身體也不好!下面,廚娘就與大家分享一道「小炒洋薑」的做法!

【小炒洋薑】

準備食材:洋薑、青椒、蔥、薑、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油。

具體做法:

1.將洋薑清洗乾淨,瀝幹水分,切成薄片,裝入盆中,加入適量的清水,浸泡20分鐘,去除洋薑的澀味,青椒清洗乾淨,瀝幹水分,切成大塊。

2.熱鍋加油,油熱以後,放入蔥、薑、蒜炒香,翻炒出香味後,將洋薑也放入鍋中,大火翻炒均勻後,加入適量的生抽和蠔油,翻炒均勻。

3.將洋薑炒軟以後,下入青椒塊,加入適量的鹽調味,大火翻炒至青椒斷生,即可出鍋。一道營養美味的小炒洋薑就做好了!喜歡吃洋姜的朋友們,趕快試試這種做法吧!


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