很多朋友愛吃麵食，但是卻不會發麵，蒸饅頭的時候總有各種各樣的小問題困擾，比如發麵發半天也不開，蒸出來的饅頭像石頭一樣硬，或者明明發的面很好，蒸出來的饅頭卻像死面饅頭一樣不鬆軟，還有的蒸出來的饅頭吃起來有酸味，沒有麥香味，你遇到過這些問題嗎？
今天筆者教大家一個快速發麵的方法，無論做包子還是饅頭，發麵別只加酵母，多加1勺它，分分鐘發滿盆，還特別鬆軟。
我想很多人以前做饅頭和包子的時候，發麵肯定都是和筆者一樣，只加酵母，不是說這方法不對，只是發酵的時間相對需要較長，而我們今天可以不用那麼長時間的等待，
在加了酵母的時候可以適當的再加點白砂糖進去，這樣能讓酵母更加活躍，酵母菌能快速生長，所以能讓面快速發滿盆，另外還可以再加一點油進去，這樣能讓做出來的包子和饅頭更加的鬆軟，比各種買的麵包還暄軟，所以發麵時，千萬別只加酵母，多加這兩樣，分分鐘發滿盆，還特別鬆軟。下面筆者把這種發麵的方法和一些注意事項給大家做個詳細的介紹。
【快速發麵的方法】
原材料：麵粉500克，油1勺，白糖1勺，溫水250克，酵母5克；
製作步驟：
1、麵粉放進盆子裡，加入白糖和油，然後把5克酵母用37-40度左右的溫水化開，這個溫水包含在250克裡哦，記得不是多加的水，而且還需要注意，酵母加進去的時候不要直接倒在油和白糖上面，這樣一下濃度太高太甜，反而容易把酵母菌給殺死，不利於發酵；
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