教你在家炸油條,掌握好這幾個技巧,操作簡單零失敗,蓬鬆酥脆

教你在家炸油條,掌握好這幾個技巧,操作簡單零失敗,蓬鬆酥脆。油條是我國一道傳統特色美食,也是日常生活中大家比較常見的早餐美食,不管你在什麼城市,都能夠吃到美味的早餐大油條,外皮酥脆,價格也比較實惠,然後再來上一碗豆漿或者熱粥就能夠滿足,雖然說油條好吃,但是我們也不能經常在外面吃,因為有些油條是有添加劑的,或者是食用油反反復復,隔夜還不扔,實在是讓人有些擔心,所以建議大家學會在家有空做著吃,乾淨衛生又放心。

準備食材:

普通麵粉、小蘇打、泡打粉、食鹽、溫水、食用油

具體做法:

1.做油條主要用到的食材有:麵粉、小蘇打、泡打粉、食鹽。

2.先來和麵,盆裡加入兩碗麵粉、一勺小蘇打、一勺泡打粉、適量的食鹽,加入溫水進行和麵,把面揉至表面光滑的時候,蓋上蓋子醒面半個小時,在這裡有一點要注意,和麵時儘量要用溫水和麵,這樣面發酵比較快。

3.麵團發酵好後取出來,用手像這樣輕輕揣一下,再揉一會兒,面要揉得稍微軟一些。

4.在麵團表面抹上一層油,這樣可以防止表皮發幹,蓋上蓋子再醒面半個小時。

5.時間到後,在案板上刷上一層油,這樣可以防止粘板,把醒好的麵團拿出來,搓成長條,然後用刀從中間切開,分成大小相等的兩段。

6.案板上再刷一層油,將麵條用手均勻地按壓成厚0.5公分的長方形,蓋上保鮮膜,再醒面半個小時。

7.時間到後撕掉保鮮膜,將面片切成兩公分寬的小段。

8.然後再將切好的面片兩片對疊,用筷子在對疊面片的正中間壓一下,這個時候我們的油條胚就做好了,這裡要注意的是按壓力度要適中,使中間部分粘合即可,按壓過重會變形,按壓過輕兩個面片會分離。

9.鍋中加入多一些的油,等油溫到七成熱的時候,用手捏住兩端輕輕拉一下就可以下鍋了,這個時候我們要迅速用筷子翻動,讓油條受熱均勻,這時油條會迅速膨脹成型,這裡要注意的是油溫180℃-200℃為宜,油溫過低,油會很快浸入面中,不僅使油條吸油,還會使其膨脹度降低,而油溫如果過高,又很容易將油條炸焦炸糊。

10.咱們今天這道家常炸油條就做好了,金黃酥脆,簡單又好吃,喜歡的朋友可以自己在家試試。


用戶評論