教你在家炸油條，掌握好這幾個技巧，操作簡單零失敗，蓬鬆酥脆

教你在家炸油條，掌握好這幾個技巧，操作簡單零失敗，蓬鬆酥脆。油條是我國一道傳統特色美食，也是日常生活中大家比較常見的早餐美食，不管你在什麼城市，都能夠吃到美味的早餐大油條，外皮酥脆，價格也比較實惠，然後再來上一碗豆漿或者熱粥就能夠滿足，雖然說油條好吃，但是我們也不能經常在外面吃，因為有些油條是有添加劑的，或者是食用油反反復復，隔夜還不扔，實在是讓人有些擔心，所以建議大家學會在家有空做著吃，乾淨衛生又放心。

準備食材：

普通麵粉、小蘇打、泡打粉、食鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.做油條主要用到的食材有：麵粉、小蘇打、泡打粉、食鹽。

2.先來和麵，盆裡加入兩碗麵粉、一勺小蘇打、一勺泡打粉、適量的食鹽，加入溫水進行和麵，把面揉至表面光滑的時候，蓋上蓋子醒面半個小時，在這裡有一點要注意，和麵時儘量要用溫水和麵，這樣面發酵比較快。

3.麵團發酵好後取出來，用手像這樣輕輕揣一下，再揉一會兒，面要揉得稍微軟一些。

4.在麵團表面抹上一層油，這樣可以防止表皮發幹，蓋上蓋子再醒面半個小時。

5.時間到後，在案板上刷上一層油，這樣可以防止粘板，把醒好的麵團拿出來，搓成長條，然後用刀從中間切開，分成大小相等的兩段。

6.案板上再刷一層油，將麵條用手均勻地按壓成厚0.5公分的長方形，蓋上保鮮膜，再醒面半個小時。

7.時間到後撕掉保鮮膜，將面片切成兩公分寬的小段。

8.然後再將切好的面片兩片對疊，用筷子在對疊面片的正中間壓一下，這個時候我們的油條胚就做好了，這裡要注意的是按壓力度要適中，使中間部分粘合即可，按壓過重會變形，按壓過輕兩個面片會分離。

9.鍋中加入多一些的油，等油溫到七成熱的時候，用手捏住兩端輕輕拉一下就可以下鍋了，這個時候我們要迅速用筷子翻動，讓油條受熱均勻，這時油條會迅速膨脹成型，這裡要注意的是油溫180℃-200℃為宜，油溫過低，油會很快浸入面中，不僅使油條吸油，還會使其膨脹度降低，而油溫如果過高，又很容易將油條炸焦炸糊。

10.咱們今天這道家常炸油條就做好了，金黃酥脆，簡單又好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試。