花甲吐沙有人加鹽,有人加油,都不對,教你正確做法,花蛤狂吐沙

养生小达人 2020/08/24 檢舉 我要評論

大家好,這兩天又到了吃花甲的季節,花甲在其他地方也被稱之為花蛤,沿海城市的花甲,是我吃過最好吃的。這些花甲裡面富含豐富蛋白質,脂肪,鐵,鈣,碳水化合物等多種豐富的營養成分,所以在花甲上市的時候,我們一定要多吃一些,能夠提高人體免疫力,讓身體變得更好。

花甲和很多的海鮮一樣,對於膽固醇的降低能夠起到很好的作用。除了降低膽固醇以外,花甲還具有滋養明目、活血化瘀的這些功效,眼睛容易乾澀的人,可以多吃一些花甲,這個時候的花甲也很便宜,10塊錢就能買上一小袋,是所有季節中,價格最便宜的時候。

1、在對其進行烹飪的時候,爆炒花甲是我最喜歡吃的,除此之外,水煮花甲的味道也是很不錯的。但是不管如何去對花甲進行烹飪,在進行製作之前,一定要先對其清洗,因為在花甲的內部有很多的泥沙,花甲主要就是靠吃泥沙為生的,如果不把這些泥沙弄乾淨,吃起來就會是一口沙。

關於花甲的清洗方法,我以前學了好多種,但每一種方法,對花甲的清洗效果都不佳。所以,我今天就給大家帶來了一個,清洗花甲的好方法,這是我前一段時間,在一位老漁民那裡買花甲時,那位漁民告訴我的,只需掌握一個妙招,花甲就能瘋狂快速吐沙。

2、首先在對花甲進行購買的時候,我們一定要仔細挑選,保證自己買到的所有花甲都是活花甲,如果是死花甲的話,它是不會張嘴的,花甲自然就不會吐沙。還有就是死花甲做出來的味道會很腥,不像活花甲那樣,味道是非常好吃的。買回家以後的花甲,要用清水先飼養上一天,這樣花甲內部泥沙,就會排出掉一半左右。

飼養一天以後的花甲,我們要將花甲中的清水換掉,然後往花甲中加入適量的溫水,溫水的溫度在30攝氏度左右,記住水溫不能太熱,那樣的話就會把花甲給燙死了。溫水加入以後,我們要用手用力的對花甲進行揉搓,這一步主要是為了把花甲的外殼給洗乾淨。接著我們要把花甲用清水沖洗幾遍,這樣外殼就會變得很乾淨。

3、接著往清洗一遍的花甲中加入適量的清水,然後往花甲中加入適量的香油,也就是我們常說的芝麻油,並用筷子將其攪拌均勻。加入香油以後,花甲就會把頭伸出來向外吐沙,這個時候我們要往花甲中,再加入一大勺的白酒,白酒中所富含的酒精,可以把花甲給麻醉。然後我們要蓋上清洗花甲的鍋蓋,並用力對花甲進行搖晃一分鐘。

搖晃好後的花甲,我們要靜置放上10分鐘,這樣花甲就會不斷吐沙。等時間到了以後,我們就會發現清水中,會有很多的髒東西,這些就是花甲中所吐出來的泥沙。然後我們要用清水把花甲再次沖洗幾遍,將花甲沖洗乾淨。用這個方法去對花甲進行清洗,花甲是被清洗的最乾淨的一個方法。

4、清洗乾淨後的花甲,在對其進行烹飪之前,我們還要先進行焯水處理,讓花甲完全張口。在焯水的過程中,花甲內部還沒吐出的一些泥沙,就會隨之被焯水出,最後我們就可以對花甲進行烹飪了。下面就讓我來教教你,一道爆炒花甲的美食製作,希望你能感興趣。

花甲將其焯水兩分鐘後,把它控幹水分備用。然後起鍋熱油,鍋中加入適量食用油,等油溫4成熱後,把蔥薑蒜加入鍋中爆出香味,再加入洋蔥塊、紅椒塊翻炒斷生。最後把準備好的花甲入鍋,將其和配料翻炒均勻,再往鍋中加入食鹽,雞精,生抽,老抽,蠔油這些調味品調味,大火爆炒幾分鐘,就可以出鍋食用。

總結:

以上就是今天要給大家分享的,一些清洗花甲的方法。花甲在飼養的時候,我忘記給大家說一點了,我們可以往裡面放入一些鐵器,例如釘子、剪刀,這些可以讓花甲中吐出來的泥沙,被吸附到上面,這樣清洗效果會更佳。以上的這些知識,你是否已經學會了,如果你覺得對你有用的話,記得關注一下。

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