生姜涂上一層白糖,很多朋友沒做過,媽媽吃一次夸一次,收藏了

生姜在我們生活中最常見了,便宜的價格,廚房的名師,美食界一哥。記得小時候被淋雨后,除了媽媽的責備聲外,還有用生姜擦洗背部。那火辣辣的感覺讓人難以忘卻,早上起床手腳冷,還是媽媽泡了一碗生姜茶給我,一喝下去全身都感覺暖洋洋。但是在生姜上涂一層白糖,很多朋友沒見過,媽媽每一次吃都夸一次,作用還非常厲害,早點學會就能把生姜片變成美食。像小美今天做了5斤多的生姜片,都夠吃老一陣子了。

老人們常常會說:冬吃蘿卜,夏吃姜,早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。生姜是生活食材必須品,每晚做菜炒菜都會用到生姜去腥。但是生姜做成的美食很多人都沒見過。或許見過南方人把生姜腌制成酸,但是北方人可是喜歡吃甜的,而今天將分享的是一道小時候的美食,生姜涂上白糖。這樣就能在早上直接吃姜片糖了,不用再煮姜片糖水那麼麻煩。

第一步:生姜清洗干凈

生姜我們要選擇嫩嫩的,按起來富有彈性的。不要買成老姜了,生姜內部非常白,老姜就相對黃一些。當然買回來的生姜上面都有很多泥巴,需要我們用清水清洗干凈,可以放一些食用鹽來搓洗掉上面的臟污。食用鹽還有很好的殺菌作用,能有效祛除大部分細菌。在清洗的時候,還要把腐爛的和爛掉的統統丟掉。腐爛的生姜會在內部產生大量的毒素,即使切除壞掉的部分,毒素也是含在其他地方。

第二步:水煮生姜

給生姜切片,越薄越好,接著起鍋燒水將生姜片放入水中蒸煮。煮的過程中記得用鏟子打散生姜片,10分鐘后就可以撈出鍋了。這個過程是將生姜煮透,接下來得加入白糖一起煮,先將剛才的水倒掉。再下新水和生姜片并且加入大量的白砂糖,這個時間是為了給生姜片加入甜味,蓋上鍋蓋燜煮即可。期間可以打開蓋子不停翻攪一下,防止生姜片稠糊。

第三步:裹上白糖準備一個有蓋,能密封的玻璃罐將里面洗干凈后備用。30分鐘后白砂糖已經全部融入生姜片中,撈出放涼并一片片攤開鋪平。再倒上大量的白砂糖,放得越多甜味越足,而且白砂糖黏在生姜片上面越多,看起來越好吃。裹上白砂糖后,把還沒吃完的生姜片全部放進玻璃罐中密封保存,注意玻璃罐里面不要有水份,盡量保證干燥。

沒想到這把小時候的美食給做出來了,小時候常常想吃姜糖姜糖,那時候一天都吃不上幾顆。童年的回憶還是很美味,而且生姜還有抗氧化一說。小時候吃飯不消化了,媽媽還讓我吃幾片生姜片來促消化,還有些著涼了,還是媽媽用生姜片給我搓背驅寒。但是要記得,生姜雖好,不宜多吃。好了,今天的文章就分享到這里了。如果您閱讀完覺得對您有用的話,記得給小美點個贊,或者轉發給家人或者朋友一起分享喲,我們下期再見。


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