古人說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」
從古至今，中國人都十分重視飲食。逢年過節，不僅是親人團聚的時刻，家家戶戶也都會準備上豐盛的美食，雞魚肉蛋是必不可少的四樣，不僅是圖個「大吉大利、年年有餘」，也因為這四樣食物確實都很營養。
鮮肉蛋捲
今天就給大家分享用雞蛋和豬肉做一道非常好吃的鮮肉蛋捲。這道菜鮮嫩多汁、美味營養，而且做法非常簡單，造型也十分好看，簡單擺一下盤，就是一道精緻又營養的硬菜，家裡來客人或者年夜飯的餐桌上來一盤，大人小孩都喜歡吃。
下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！
鮮肉蛋捲：豬肉、雞蛋、蔥薑、花椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香油、澱粉
蘸料：蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒面、熱油、生抽、香醋、食鹽、白糖、香油
1.首先準備一點蔥姜水，碗中加入少許花椒粒，適量的蔥段和薑片，加入溫水浸泡10分鐘。
2.今天買了一斤多的豬前腿肉，前腿肉的肉質比較鮮嫩，去掉豬皮後，用絞肉機攪成肉餡，裝到碗中備用。
3.準備一點香菇和胡蘿蔔洗淨，都切成小丁，裝盤備用，如果切的感覺有點大，可以再用刀剁碎一點。
4.蔥姜水現在已經泡好了，用手把蔥薑捏一下，捏出裡面的蔥薑汁，然後把蔥薑花椒都過濾掉，只留蔥姜水。
