在我們平時的廚房中，菜刀每天都在使用，菜刀在使用的過程中，如果一旦使用時間過長的話，菜刀的刀口就會變得不鋒利，這個時候我們就需要去對菜刀進行打磨，只有這樣才能讓菜刀的刀刃，繼續使用下去。然而到外面去打磨一把菜刀，少說也得要花10塊錢，足夠我們再買一把新的菜刀了。

所以這個時候，很多人都想在自己家打磨一下菜刀，但是又沒有什麼好的方法。所以今天我就要來給大家分享一個，打磨菜刀的好方法，只需準備一些牙膏，把它抹在菜刀上以後，就能對菜刀刀刃，起到非常好的打磨作用。

【牙膏巧磨菜刀】

1、準備一管牙膏，什麼牌子的都可以，在菜刀的刀刃附近塗抹均勻。

2、準備一個陶瓷碗，倒扣在案板上，在碗底倒一些白醋，再加少量鹽，用手攪拌均勻。

3、把菜刀稍微斜一點，放在碗底上下拉動磨擦5分鐘，再換一面，用同樣的方法摩擦五分鐘，菜刀就磨得非常亮了。

4、磨好的菜刀用清水沖洗掉表面的牙膏，就可以切菜了。

【科普小知識】——牙膏為什麼能磨刀？

牙膏具有清潔和潤滑的作用，可以去除菜刀表面的髒東西，讓菜刀變得光亮如新。 牙膏中含有一種摩擦劑，通常是CaCO3和SiO2，可以增強牙膏的摩擦力，即使沒有磨刀石也能磨得十分鋒利。

如何判斷菜刀夠不夠鋒利呢？

菜刀磨好了，拿一本不要的舊雜誌，或是一塊黃紙板，用菜刀割一下試試，如果能輕鬆割開，就說明鋒利度夠了。要是割不開，就按照這個方法再磨一遍。

如今很多家庭都沒有買磨刀石的習慣，菜刀鈍了要麼扔掉，要麼將就著用，快學著磨一磨。

為了保證盤子、碗能放得穩，底部一般都是磨砂設計，可以增加摩擦力，所以沒有磨刀石的話可以用借助碗底來磨刀。在碗底加食鹽、白醋，是因為食鹽主要成分是NaCl，能很好地活化鐵，摩擦時非常輕鬆，不會鈍。而白醋有軟化效果，讓磨刀輕鬆又鋒利。

菜刀多久磨一次？

家裡的菜刀一天使用3次，甚至更少，所以不用磨那麼勤，反而會對刀刃不好，一周磨一次就可以了。

——【大嘴說幾句】——

菜刀有鐵刀，也有不銹鋼刀，哪種比較好呢？可以做個對比：

重量上，鐵刀＞不銹鋼刀，更有手感：

鋒利上，鐵刀＞不銹鋼刀，切菜更輕鬆；

防銹上，不銹鋼刀秒殺鐵刀。其實重量、鋒利度，2種刀差距不大，但鐵刀太容易生銹，所以用不銹鋼刀更好。