蓋上一層保鮮膜，將碗放置溫暖的地方發酵。
等麵糊發酵到蓬鬆，明顯變大，表面可以看到氣泡，就發酵完成了。（夏天可以加涼水，冬季需要加溫水。放置溫暖的地方，有助於快速發酵。）
鍋底刷上一層薄薄的油，這個油一定不能過多。倒入麵糊，小火烙制，烙制過程中，可以從鍋的四周淋上一點點油，不能太多。
等底部煎定型，給面餅翻面，繼續烙另外一面，直到將餅烙成兩面金黃，中間按壓下去會有彈性，這個餅就烙好了，切成小塊食用。
