12道涼菜的做法,好吃好做,客人讚不絕口

shirley 2021/01/16 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

春節宴客菜光有葷菜太油膩,備上幾道清爽開胃的小涼菜比肉都受歡迎,尤其下邊這幾道,個個都受歡迎,保證客人邊吃邊誇。

【涼拌西葫蘆】

食材:西葫蘆,小米椒,花椒,生抽,米醋,香油,食鹽,食用油,

做法:

1、西葫蘆一個,小米椒4個,西葫蘆和瓠瓜長得有些相似,大家不要搞混了。西葫蘆可以生吃的,而瓠瓜則不可以的。

2、把西葫蘆清洗乾淨,用工具刮成長絲。如圖所示,非常的漂亮。

3、 把刮好的西葫蘆絲擺盤待用,擺盤時以轉圈的方式一層一層疊加。

4、取一個小碗,加入小米椒,食鹽,花椒,倒入熱油拌勻,再淋入生抽,米醋,香油,再次攪拌均勻調成調味汁。

5、把調好的調味汁,淋在西葫蘆上面就可以了。簡單又美味,下班回家做來吃,3分鐘就搞定。

【涼拌雞絲】

食材:雞胸肉,小米椒,香菜,料酒,生薑,蒸魚豉油,陳醋,白糖,辣油,芝麻油,熟芝麻,

烹飪步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨,冷水上鍋,倒入適量的料酒,放兩片生薑一起煮8-10分鐘至熟,

2、把雞胸肉從鍋內撈出過涼水,沖洗乾淨,泡在冷水裡。使其充分涼透,

3、所涼透的雞胸肉稍微的用刀輕拍一下,撕成肉絲狀,

4、香菜清洗乾淨,對半切段待用,

5、取一個小碗,調調味汁,加入蒜蓉,小米椒,蒸魚豉油,陳醋,辣油,白糖一起調勻就可以了

6、把香菜,雞胸肉裝在一個大一點碗裡,加入調好的調味汁,拌勻就可以了,

【涼拌金針菇】

食材:金針菇,小米椒,生抽,蠔油,大蒜,香油,白糖,熟油,小蔥,

烹飪方法:

1、首先,把金針菇根部老的部分切掉,這部分比較老,吃起來口感也不好,所以千萬不要不捨得喲,直接切掉,再清洗。

2、 把金針菇清洗乾淨,燒一鍋水,水開之後,放入金針菇掉水,煮至水再次沸騰之後,撈出金針菇,瀝幹水分裝在碗裡。

3、準備調料,剝一頭蒜,蒜要多一點才香,才好吃,把蒜切成如圖差不的大小,稍粗一點,太碎了沒味道,把切好的蒜蓉放在碗裡,兩個小米椒洗淨,切圈也放在碗裡,加入生抽,蠔油,一點香油,一點白糖。

4、燒一些熟油,澆在碗裡,立即就會發出滋滋滋的聲音,等稍涼一點後,用勺子拌勻成調味汁。

5、把拌好的調味汁澆在金針菇上面拌勻就可以了。非常的好吃,香噴噴的,

【黃瓜腐竹拌木耳】



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