2、 把金針菇清洗乾淨，燒一鍋水，水開之後，放入金針菇掉水，煮至水再次沸騰之後，撈出金針菇，瀝幹水分裝在碗裡。

3、準備調料，剝一頭蒜，蒜要多一點才香，才好吃，把蒜切成如圖差不的大小，稍粗一點，太碎了沒味道，把切好的蒜蓉放在碗裡，兩個小米椒洗淨，切圈也放在碗裡，加入生抽，蠔油，一點香油，一點白糖。

4、燒一些熟油，澆在碗裡，立即就會發出滋滋滋的聲音，等稍涼一點後，用勺子拌勻成調味汁。

5、把拌好的調味汁澆在金針菇上面拌勻就可以了。非常的好吃，香噴噴的，

【黃瓜腐竹拌木耳】

食材：黃瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蠔油，陳醋，食鹽，食用油，

做法：

1、一根黃瓜清洗乾淨，將頭尾切掉一小截，用刀背拍扁，切成小塊。

2、腐竹用冷水泡軟，泡的時候在腐竹表面壓一個盤子，便於將整根腐竹浸泡于水中。

3、木耳加溫水泡開，清洗乾淨，鍋中加半鍋的水，燒開之後倒入木耳煮三分鐘，再放入腐竹煮一分鐘，撈出瀝幹水分。

4、把所有的食材裝在一個大碗裡，記住一定用大碗，不然拌的時候拌不動，加入蒜末，小米椒，兩勺生抽， 兩勺蠔油，一勺鹽，倒入燒好的熱油。

5、再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子攪拌均勻，哇，美味，超級好吃的涼拌菜，元旦或過年做來吃都很不錯的喲。

【脆拌綠豆芽芹菜葉】

準備食材：芹菜葉1大把，綠豆芽1大盤。自製涼拌油4湯匙（上面我已經講過做法了），生抽醬油1湯匙，米醋2湯匙，辣椒油1湯匙，大蒜4瓣，鹽半勺，雞粉少許

製作過程：

第一步： 芹菜葉和綠豆芽分別沖洗、泡水，綠豆芽撈去豆皮（芹菜葉發蔫泡水會恢復）

第二步： 鍋內加水燒開，加少許鹽和植物油，放入芹菜葉焯水，開鍋後再入綠豆芽焯水

第三步： 再次開鍋後即可撈入涼水盆裡過涼

第四步 大蒜去皮拍扁剁蒜末