豌豆，嫩豌豆中所含的維生素C是豆類中的冠軍，常吃富含維C的食物最能增強抗病能力，豌豆富含優質蛋白，配合肉類吃，增強體質，；鮮豌豆糖分低，高纖維素又清腸，素吃還有減肥作用。豌豆這麼好，怎樣做好吃呢？今天整理了鮮豌豆的10種做法，換著花樣享受春天的美味，瞧瞧有沒有你喜歡的？

多彩豆腐

食材

北豆腐300克、生薑1小塊、大蒜1瓣、豌豆100克、玉米150克、胡蘿蔔1截、調和油適量、味精適量、鹽巴適量、白糖少許。

做法

1、把材料類洗淨，豆腐切條胡蘿蔔切丁。生薑大蒜分別切好備用。

2、北豆腐焯水備用。

3、鍋子燒熱倒入調和油，爆香生薑大蒜。

4、倒入蔬菜類大火翻炒7成熟。

5、倒入適量的鹽巴味精和少許的白糖翻炒融化。

6、最後下入北豆腐翻炒5下。

7、如果喜歡湯汁的就下入一點點湯汁燒2分鐘即可。

清炒時蔬

食材

胡蘿蔔半根、玉米半根、豌豆200克、山藥150克、鹽1勺、薑絲少許、芝麻油1勺、水澱粉30克。

做法

1、青豌豆掰去豆莢，玉米從棒子上掰下來，胡蘿蔔切丁，山藥切丁後馬上放入冷水裡防止氧化變黑。

2、鍋底少許油爆香薑絲。

3、然後倒入所有的食材翻炒2-3分鐘後加鹽。

4、出鍋前加入少許澱粉水翻炒均勻後加入一勺芝麻油提味。

5、澱粉水即使少許幹澱粉加清水稀釋而成，加入澱粉水是為了讓調料的味道均勻的粘在每一粒食材上讓這道菜入口時更有味道。

豌豆玉米炒蝦仁

食材

蝦仁300g、玉米120g、豌豆115g、老薑1片、小蔥1顆、鹽1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉2小勺、澱粉2小勺、植物油1湯勺、六月鮮特級醬油2小勺。

做法

1、蝦仁挑去蝦線，洗淨；

2、蝦仁裡調入適量鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉；